尾牙、过年都不怕！营养师「3招」KO热量 糖醋夹3块吃
随着农历年节将至，尾牙、团圆饭等各种聚会无可避免，而为呼应年节气氛，民众大多选择中式料理，虽然烹调与调味相当多变和美味，但菜色中也隐藏许多糖分和油脂，实在不得轻忽。
对此，【营养师带你吃外食】表示：「所谓选择是按照自己想法的层次、按照偏好、按照体质而做的。」也就是说，当你意识到事情的严重性，必然会在大口嗑美食及身体健康中找到平衡，而首要做的就是在尾牙及各种聚会中不去踩雷，可从下列「3件事」注意起，1餐至少能少上150大卡。
▲经油炸之料理热量惊人，建议夹3小片就好。（图／翻摄Pixabay）
1.糖醋、油炸夹3块
营养师表示，油炸、糖醋等菜色热量爆表，尽可能夹3块就好。糖醋是裹粉油炸后再加糖和茄汁做2次调味，以糖醋鱼举例，1尾800大卡，3小片就是114大卡；酥的口感则是面皮与油脂交叠而成，和油炸手法一样，热量必定惊人，举狮子头为例，因为是高脂绞肉经油炸制成，4颗原本1400大卡，夹3小片后变116大卡，省去不少大卡数。
米糕、油饭、糯米饭等几乎是餐桌必见菜色，全透过油翻炒制成，故营养师建议吃半碗就好，1份约为3400大卡，半小碗减少为102大卡。
▲东坡肉、佛跳墙吃1小碗能省去相当多的大卡数。（图／翻摄Pixabay）
3.佛跳墙1碗就好
佛跳墙、红烧蹄膀、东坡肉在营养师眼里皆属地雷食物，佛跳墙之风味左右于油炸排骨和芋头，1盅4400大卡，1小碗是176大卡；蹄膀及东坡肉则是油脂最高的部位，4块东坡肉为3800大卡，1小碗是190大卡，红烧蹄膀吃1小碗则约225大卡，可以省去不少热量。
【营养师带你吃外食】是由保健营养师、运动营养师、美容营养师、运动教练、运动物治师、运动按摩师、美体顾问所组成的经营团队，而现代人三餐中至少有一餐是外食，「如何正确判断来选择外食」是我们努力的方向。想了解更多享食、享瘦资讯可至营养师带你吃外食粉丝专页～