元宵吃汤圆 营养师妙招减热量

卫福部台北医院营养师朱姵颖分享市售汤圆热量一览表，提醒民众注意摄取量。（卫福部台北医院提供／吕健豪新北传真）

今日是元宵节，传统习俗也会吃元宵汤圆，不过因为元宵与汤圆都是糯米粉裹内馅，食用过量不仅热量太高，也容易造成肠胃过大的负担，导致出现胀气、胃痛等问题，卫福部台北医院营养师朱姵颖分享如何挑选市售汤圆，轻松避开高热量。

朱姵颖指出，元宵吃汤圆除象征幸福团圆意喻良好外，也因为可甜可咸符合多数人喜爱，有些人会当作主食食用，但元宵或汤圆的外皮都是糯米制成，不易消化，过量食用除了造成肠胃负担外，糖尿病患者也会血糖飙升。

此外，不论是汤圆或元宵，热量都不低，朱姵颖以1位50公斤民众食用4颗芝麻汤圆的热量估算，必须以每小时6公里的速度快走1小时又8分钟或以每小时8公里速度骑乘脚踏车1小时33分钟才能够将热量完全消耗掉。

朱姵颖表示，元宵、汤圆皆属于全榖杂粮类，摄取4颗甜汤圆或5颗咸汤圆的热量相当于一碗饭，若以汤圆作为主食，则避免额外摄取其他碳水化合物，才不会摄取过多淀粉及热量；煮咸汤圆可增加蔬菜摄取，汤底也可以蔬菜汤底取代大骨或油葱酥爆香的高汤，来减少油分。

朱姵颖分享市售汤圆热量表，芝麻汤圆热量最高，但不论何种口味，包馅汤圆的单颗热量都在56到78大卡之间，食用需适量，也可选择无馅汤圆、避免喝汤，或是搭配白木耳、蒟蒻，以增加饱足感及减少热量摄取。

另外，朱姵颖建议自制低磷低钾的水晶汤圆，主材料可挑选以低氮淀粉为主的树薯粉、西谷米粉，内馅可选择紫心地瓜、黄心地瓜、红心地瓜等，并选择无糖沾粉，如此一来糖尿病或洗肾患者都可食用，但仍要避免过量。