元宵节吃汤圆不怕胖 营养师授饮食攻略 1撇步避胀气

营养师吴昕陵指出，汤圆属于糯米制品，食用时要多咀嚼，才能避免胀气。(示意图/达志影像)

今日（2/5）是一年一度的元宵节，大部分的人都会吃汤圆庆祝，但其实汤圆和元宵是2种不同的东西，不仅口感有差异，连制作方法也不太一样，营养师吴欣陵整理出两者的区别，同时也分享甜咸汤圆的饮食攻略，让大家在庆祝节日的时候，也能吃得健康、无负担。

吴欣陵在脸书粉专发文指出，元宵的制作方法是将馅料沾取水放在糯米粉上，再手工摇动制成圆形模样，因为不会特别用手搓揉，所以元宵的形状较为不规则，吃起来的口感也偏硬、有嚼劲；而传统的冬至汤圆其实是没有内馅的，也就是大家熟悉的「红白汤圆」，制作时单纯用水跟糯米搓揉成圆形，所以吃起来的口感比较软Q。

但现代人大多不会特别区分元宵和汤圆，所以冬至和元宵节通常都吃一样的汤圆，因此吴欣陵针对汤圆，提供给大家一些饮食技巧。

▎甜馅汤圆

1、包料汤圆勿过量

花生和芝麻都属于油脂类，2颗芝麻或花生汤圆含有1份油脂、1份全谷杂粮类，再加上甜汤圆含有精致糖，所以不建议吃多。

2、少糖

甜汤圆很难不吃到糖，因此建议吃芝麻或花生汤圆时，尽可能不喝甜汤；吃红白汤圆时，则可以加入红枣或龙眼干煮成甜汤，这样不加糖也一样会有甜味。

▎咸馅汤圆

1、多蔬菜

蔬菜具有高纤，且饱足感高，可以加入大量茼蒿、香菇、芹菜、香菜、红葱头（为油炸）等蔬菜。

2、少油

爆香、炒配料时，建议选用植物油，且用量控制在1份油（5g）。

3、包馅汤圆勿过量

2颗鲜肉汤圆等于1份全谷杂粮类、0.3份高脂肉和0.3份油脂。

4、少盐

吴欣陵也提醒，吃咸汤圆或是甜汤圆时，别忘了注意摄取量，并搭配每日六大类饮食目标份数，至于20颗红白汤圆（30g）等于2份全谷杂粮类，同样也不要摄取过量；除此之外，汤圆是糯米制品，黏性高，建议多咀嚼，能避免胀气。