「吃到饱」习惯可辨胖瘦？ 营养师：喜欢就夹超量3倍
到吃到饱自助餐，一不小心就会吃太多吗？美国学者观察，体型过胖的人到吃到饱餐厅，看到喜欢的就马上夹来吃，但身材苗条的人，则会先绕场一圈，看看全部的菜色，再选择夹什么，而且会用小盘子装菜，虽然不是绝对关联，但营养师说在短时间内狼吞虎咽，的确容易吃下超过2、3倍的食物。
国外研究显示，用餐习惯跟体重其实是有关连，例如2人到自助餐牛排区前，一个考虑很久，一个则是来者不拒，通通放进盘子里，仔细观察2人的习惯，一位看到喜欢的菜色，就会停下脚步夹进盘子，另一位则是先绕场一圈，看看生、熟食区及甜点区后，再选择性地夹取，结果一个人夹了4盘，另一个人夹了2盘。
再比较一下桌上的餐盘，体型较壮硕的人，吃进肚里的食物几乎是体型苗条的两倍，确实跟美国学者观察研究吻合。台中医院营养师张佳桦说，「你在这20到40分钟里，如果是大量快速吃，相对的进食就会比一般细嚼慢咽食物，多了2到3倍。」
不想要吃到肥，营养师建议，用餐时细嚼慢咽之外，也可以改用小盘子盛装食物，或多起来走动选择想吃的食物，从你没注意过的用餐习惯开始改善。（新闻来源：东森新闻）