吃外食更聪明？　美研究：吃炒饭、披萨成绩会变好！

▲研究指出，炒饭中的蛋含有胆碱，能提升记毅力。（图／翻摄自维基百科）国际中心／综合报导现代人三餐老是外食，高油高盐高热量，不仅影响健康，也让体重不断往上爬！不过美国一项研究将打破你对外食的印象，有研究人员发现，吃披萨和炒饭等外食有助提升学生脑力，在考试中获得高分。

根据《每日邮报》报导，美国波士顿大学（Boston University）针对1400人进行将近10年的饮食习惯调查，发现「蛋炒饭」等富含鸡蛋的食物中，含有一种名为胆碱（choline）的维生素，其有助于提升记忆力；至于「拿坡里披萨」中则含有增强脑力的多酚（polyphenols）。营养师Ruth Tongue表示，印度香料鸡（Chicken tikka masala） 由许多姜黄所制成，有助促进脑细胞发展。▼拿坡里披萨被公认披萨之最。（图／达志／示意图）

Ruth Tongue接受《The TIME》访问时提到，很多学生考试前没有时间准备食物，因而直接购买外食，但你会惊讶选择正确外食，其中含有多少能促进大脑功能的营养，能提升学生的成绩。像是吃由鹰嘴豆制成的沙拉，富含镁能改善睡眠及提升大脑运作；此外，鲑鱼寿司所含的DHA与Omega-3脂肪酸也能帮助学生改善记忆、帮助学习。过去也曾有研究发现，DHA水平较高的人较不易罹患忧郁症。★图片为版权照片，由达志影像供《ETtoday东森新闻云》专用，任何网站、报刊、电视台未经达志影像许可，不得部分或全部转载！