七年级生返乡研发「东石鲜蚵」披萨　成嘉义必吃美食

▲东石鲜蚵披萨，口感超特别。记者游琁如／嘉义报导、摄影回到家乡的土地上创业，也能种出灿烂的果实！嘉义的桧意森活村，是不少游客假日特别走访的独特地点，充满历史痕迹的日籍员工宿舍群，迎来各样品牌进驻，成为遍地开花的有趣园区。在园区内有间于嘉义知名的「小手在披萨」，便是返乡青年李宗阳于嘉义开立的第二间分店，也成为不少在地学子的必访美味店家。▲小手在披萨外观。▲76年次的李宗阳已是有20个员工的老板。因为想将更多美好事物带回家乡而决定返乡，创业过程中更时常遇到痛苦的挑战和磨难，76年次的李宗阳已是有20个员工的老板。曾在台北工作担任数年小型连锁披萨店店长，从店面装潢到管理员工皆有经验，李宗阳对营运一间披萨店有自己简单而质朴的看法：「我只是想把自己喜欢的呈现出来。」找朋友合资开设自己想要的披萨店，因为想介绍喜欢的口味和店面形象，第一间「手在披萨」干净简单的外观，甫开幕就在嘉义受到不少年轻族群注目。「城市彼此都长得很像，如果没有更多吸引人的内容，就会显得无趣了。」李宗阳说，店就如同个人的延伸，店的个性也如同自己的个性，城市里的人来来去去，也都有属于自己的独特性格。▲▼店内摆设简单而质朴。为了想让更多人感受到「原来嘉义也有这样的店」，在隐藏在城市街道中的「手在披萨」营运状况稳定后，藏在桧意森活村地「小手在」于是诞生。与手在披萨稳扎稳打的呈现美味又充满性格的披萨的定位略有差异，小手在披萨使用义式薄皮口感，并主打在地食材，以六吋手工披萨为卖点，期待让更多旅客到访时愿意以披萨为小食的「披萨咖啡馆」的想法。到访小手在披萨必尝的是「东石鲜蚵披萨」，听起来名字与传统披萨想像有极大差异。使用嘉义东石直送的肥美鲜蚵搭配小黄瓜与姜丝，以及阿里山本产的新鲜山葵酱与莳萝香草做成的淋酱，「东石鲜蚵披萨」实在是款充满惊喜口味，初入口时可感受到仿佛清爽海鲜粥的滋味，烤过后的姜丝充满香气却不呛辣，搭配淋酱和鲜蚵，每一口都有不同层次的口感，值得一尝。▲小手在披萨必尝的是「东石鲜蚵披萨」。适合搭配饮料的甜点类型披萨，「我爱小草莓」和「黑糖南瓜」都相当美味。前者是自家熬煮的蔓越莓酱搭配大量新鲜草莓与蓝莓，加上香甜浓醇的白巧克力，酸甜相当爽口；后者则使用黑糖及地瓜泥和烤棉花糖入菜，绵密的地瓜泥搭上浓郁的棉花糖口感，微甜口感不断从空中迸发，也叫人惊喜。▲▼我爱小草莓披萨。▼黑糖地瓜泥披萨。小手在披萨地点：嘉义市北门街一号时间：12:00-20:00电话：(05)276 5228消费价格参考：东石鲜蚵披萨280元、黑糖南瓜披萨160元、我爱小草莓280元