VOGUE／让你吃出窈窕与满足的6种超级好菜

图、文／Vogue

超级市场里满是减肥瘦身蔬果，当季盛产时的蔬果拥有最多的维生素和植物性营养素，趁着旺季好好大快朵颐一番吧！提到瘦身，新陈代谢一词总会不断被提起，简单来说，新陈代谢就是把食物中的卡路里转化为能量的过程。如果想让自己的身体尽可能快速燃烧卡路里，那么你一定要避开以下两大陷阱：1.别让自己挨饿，食物可以让你维持正常的新陈代谢。 2.睡眠一定要充足，不论是长期或一两个晚上，都可能对控制新陈代谢的荷尔蒙产生干扰，这也正是失眠与体重增加产生关连的原因之一。快试试我们为你提供的超级好菜单，绝对能够让你吃出窈窕与满足！豌豆Peas新鲜的豌豆比冷冻的来得Q，炒来吃最好吃。它的纤维和蛋白质也使得它相当有饱足感。甜菜Beet甜菜之所以红是因为甜菜碱（betanine），它有防止肺癌功效。可以裹橄榄油和盐以350度烤1小时后来吃。小红萝卜Radish 大一点的小红萝卜就可以做成低卡的配菜，以橄榄油配巴西里及虾夷葱来煎，风味绝佳。

芦笋Asparagus六根芦笋就能满足你一天所需叶酸的1/3。橄榄油撒一点盐和胡椒，再用350度炉温烤个5分钟。菠菜Spinach 这种蔬菜正是大力水手卜派的力量来源。它的维生素A能保护视力。下锅前先在冷水里过一下将泥沙去除。朝鲜蓟Artichoke这种带刺食物的抗氧化物含量是所有蔬菜之冠。食用方法如下：先蒸40分钟去刺，叶子沾优格莳萝酱吃。

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