不上餐厅也能吃到星级美食 东港青年返乡创业拚出「疫」片天

东港24岁蔡泓岂不畏疫情，返乡创业卖义大利面，誓言要让消费者不上餐厅也能吃到星级美食。（谢佳潾摄）

东港24岁蔡泓岂不畏疫情，返乡创业卖义大利面，誓言要让消费者不上餐厅也能吃到星级美食。（谢佳潾摄）

东港24岁蔡泓岂不畏疫情，返乡创业卖义大利面，誓言要让消费者不上餐厅也能吃到星级美食。（谢佳潾摄）

东港24岁蔡泓岂不畏疫情，返乡创业卖义大利面，誓言要让消费者不上餐厅也能吃到星级美食，而途中虽遇上「磐石舰」扰乱，使好不容易撑起的业绩瞬间崩盘，但靠着实力苦撑后又起死回生，至今拥有稳定客源打出一片天。

蔡泓岂曾在高雄餐厅工作，去年萌生返乡创业念头，他说，「厨艺学到一个阶段，好像只有创业能证明自己的功力」，因此在多数人反对的状况下，他毅然决然展开创业之路，计划回到家乡、也是海鲜美食战地的东港卖义大利面，不料当万事具备时竟遇上疫情。

蔡泓岂本就计划3月开幕，但却发生全球性严重疫情，当下又有人劝他不要开，但他决定依照计划走，一来因原先设定做外卖、预设影响可能不大，二来实在太想让消费者知道、不用上餐厅也能享受到星级美食不是梦。

然而，他的坚持在开幕初期马上受挫，除受疫情影响外，西餐在东港美食市场的接受度不大，不过当他坚持以平价卖高档西餐后，渐渐吸引不少上班族客群，不料好不容易好转的业绩竟又遇上「磐石舰」扰乱，生意瞬间惨兮兮，幸他依旧不气馁坚持下去，至今又靠实力起死回生。

「好样在洗三温暖。」他笑说，创业真的不容易，尤其是在疫情期间，心情真的是跟着业绩起起落落，不过能在疫情期间建立起的客群，相信也是最坚固的一群。