不用跑到长滨就吃得到 台东最难订餐厅推冷冻宅配美食

台东Sinasera 24推冷冻宅配美食,上图为鹿肉料理。(图/Sinasera 24提供)

记者黄士原/台北

在疫情三级警戒之下,原是旅游热门景点东海岸不见游客踪迹,位于台东长滨的Sinasera 24 法式餐厅一向有台东最难订位餐厅之称,为服务无法到东海岸旅游的饕客,推出多款冷冻即时包,不用出门就能吃到道地法餐。

因应冷冻即食包的推出,Sinasera 24 也顺势开发新菜色,来餐厅也吃不到的限定料理,刺葱树豆炖羊膝将部落原民食材树豆与刺葱,调和柳橙香草丁香,炖煮出酸甜滋味;而慢烤莲贞猪肋排选用花莲地产莲贞豚香料腌渍后以小火慢烤,搭配鸡心辣椒莎莎酱、杏桃凤梨酱,衬托纯净猪肉的清甜原味;以往国人较少接触的鹿肉,Sinasera24先以低温烹调,让饕客在家简单油煎,搭配无花果叶桑葚酱汁及香料油,零厨艺也能品尝口感柔韧的鹿肉料理。

▲刺葱树豆炖羊膝。(图/Sinasera 24提供)

主厨除了将法式料理制成冷冻调理包,还与苗栗竹南的「挚面室 sincere」联手推出3款义大利面,让大家便利准备日常三餐,又能一解美食之瘾。挚面室讲究原料、坚持品质,手工制作出Q弹带有小麦香气的义大利面,让Sinasera 24餐厅主厨杨柏伟一口气创作3款口味,搭配不同造型的义大利面,波隆肉酱上撒入东海岸的烟熏鱼松,酥脆口感与满满海味搭配手工直面,Q弹面体搭配节气食材,融会出层次分明的惊艳滋味。

▲挚面室联名 - 墨鱼风车面。(图/Sinasera 24提供)

新品除了义大利面,Sinasera 24端出「南法菌菇黄酒炖鸡」,将法国传统菜以台湾食材重现,主厨杨柏伟表示,这道菜是法国侏罗地区的传统菜,以当地带有桶陈香气的黄酒、老母鸡高汤烩鸡,他改以台湾黄酒(绍兴酒)入菜,加上台湾巴西蘑菇淡淡的杏仁风味,带出馥郁丰盈的香气。

酸豆橄榄章鱼

收到客人对于冷冻调理包的热烈反应,Sinasera 24集结热销品项推出限定组合,独家在KKday贩售,组合内含红乌龙茶面包、刺葱树豆炖羊膝、腌制小九孔鲍、白芦笋浓汤甜点组,再加入新品烟熏飞鱼肉酱面,从面包、小菜汤品主餐到甜点,套装飨宴从东海岸直接搬进家里餐桌