台中新社最难订餐厅推蔬食日 连荤食者也心动

日式餐厅「飞花落院」将每月1日定为「蔬食日」，以「挺在地，食当令」诠释各类蔬食。（陈淑娥摄）

日式餐厅「飞花落院」将每月1日定为「蔬食日」，以「挺在地，食当令」诠释各类蔬食。（陈淑娥摄）

日式餐厅「飞花落院」将每月1日定为「蔬食日」，以「挺在地，食当令」诠释各类蔬食。（陈淑娥摄）

「飞花落院」将每月1日定为「蔬食日」，以「挺在地，食当令」诠释各类蔬食。（陈淑娥摄）

「飞花落院」将每月1日定为「蔬食日」，以「挺在地，食当令」诠释各类蔬食。（陈淑娥摄）

「飞花落院」将每月1日定为「蔬食日」，以「挺在地，食当令」诠释各类蔬食。（陈淑娥摄）

台中新社日式餐厅「飞花落院」坐拥夕阳绝景，开幕两年来深获食家饕客青睐， 3月起，将每月1日定为「蔬食日」，时髦美味的无肉料理，以「挺在地，食当令」诠释各类蔬食，形、色、味竭尽心力与创意，演绎出令人惊艳的料理，没有倣荤的原萃「蔬」食美学，让荤食者也心动，值得前来品尝。

「飞花落院」是一间日式无菜单料理餐厅，采预约制，开幕2年以来，已成了台中最难订的餐厅。由于餐厅坐落于新社，温差变化很大，访客若伫立在广阔的露台，能欣赏到一下雾气弥漫犹如仙境，瞬间却又云开风清的天光月影，相当浪漫。

飞花落院表示，3月起，每月1日为餐厅「蔬食日」，主厨团队以「挺在地，食当令」诠释各类蔬食，形、色、味竭尽心力与创意，演绎出令人惊艳的料理。其中，日式风味胡麻冷茄赏心悦目，又如诗画般的美丽紫茄柱，优雅伫立在琥珀色特调汤汁，超越舌尖既有的熟悉感，结合花艺与精美器皿，形色秀雅隽逸悦人，使每道珍馐以精致怀石料理方式循序登场，没有倣荤的原萃「蔬」食美学，荤食者也心动。

「飞花落院」今年迈入 2 周年，特别举办席次限定茶餐会，一次把台湾5大制茶师带回家，更准备10道料理，完整搭配这5款名茶，不论是冷泡紫芽春尖或梨山果香乌龙搭配的八寸前菜，带有海苔香气的碧螺春和刺身组合，热泡的东方美人和冷萃冻顶金萱，都各有不同风味。

飞花落院指出，限定茶餐会包括三峡李宥升制作的碧螺春、曾创下每斤 101万元的徐耀良东方美人、连续数年获日本最高金赏绿茶的杜苍林制作的梨山果香乌龙、鱼池茶王庄荣镕璞的紫芽春尖，以及自33岁起即累积数十项冻顶金萱特等奖的名间茶王陈立伟，欢迎大家把台湾5大制茶师的好茶做一次巡礼。