光看文字就流口水　金庸武侠小说中的十大美食

▲台北花园大酒店翠庭中餐厅曾举办金庸美食季，把书中的美食带到现实中。（图／台北花园大酒店提供，以下同)记者黄士原／台北报导

武侠小说泰斗金庸30日下午病逝，留下了15部脍炙人口武侠小说，而小说中的绝世武功被大家津津乐道之外，金庸笔下的美食佳肴的描绘，也让人看了口水直流，之前台北花园大酒店曾举办金庸美食季，整理出小说中的十大美食，虽然活动已经结束，但如果金庸迷还想要品尝姜醋金银蹄子、叫化鸡、八宝肥鸭、桂花白木耳百合与糯米嵌糖藕的话，可以提前三天预订。

叫化鸡「叫化鸡」又称「富贵鸡」是江浙名菜，出现于金庸作品《射雕英雄传》第十二回亢龙有悔，为黄蓉烹调给洪七公所品尝，也因此让洪七公愿意传授降龙十八掌给郭靖。▲台北花园大酒店复刻出的二十四桥明月夜。

二十四桥明月夜名称由唐朝杜牧《寄扬州韩绰判官》的诗句：「青山隐隐水迢迢，秋尽江南草未凋。二十四桥明月夜，玉人何处教吹箫？」而来，《射雕英雄传》中黄蓉只用火腿蒸豆腐，用家传的「兰花拂穴手」在剖开的火腿上挖出24个圆孔，再把豆腐削成24个小球放入其中，然后再包起火腿去蒸，蒸熟后只取出吸足了火腿精华的豆腐。

玉笛谁家听落梅于《射雕英雄传》第十二回亢龙有悔中，黄蓉制作给洪七公的佳肴，味美名雅「玉笛谁家听落梅」采用五种肉品，猪、羊、牛、兔及獐做搭配，每每尝来滋味不尽相同。

花炊鹌子香辣可口的下酒菜，原自于美味的宋朝宫廷菜肴。据描述宋代饮食文化的《玉食批》中记载，「花炊鹌子」曾为清河王张俊宴请南宋高宗的御筵菜色之一，金庸笔下武侠小说《射雕英雄传》则是让经典名菜再次上桌。

炒鸭掌出自《射雕英雄传》第七回比武招亲中，郭靖在张家口初次邂逅黄蓉，作东的菜肴之一。

好逑汤汤名出于《诗经》第一篇：「关关雎鸠，在河之洲，窈窕淑女，君子好逑」。这道汤食材有莲叶、笋尖、樱桃，而且樱桃核被挖出并嵌了斑鸠肉。

八宝肥鸭「八宝肥鸭」又称「八宝鸭」，出于《射雕英雄传》第十二回亢龙有悔，八宝则是指由冬菇、冬笋、火腿丁、猪肉丁、粟子、虾仁、莲子、青豆、开阳虾米、香菇、干贝等食材，挑选八样作为主要馅料。现今八宝鸭有多种烹调方式， 依地域特色和饮食习惯，做法与风味稍有不同，主要以油淋或蒸制两种享用方式。▲台北花园大酒店金庸美食季中推出的姜醋金银蹄子。（图／台北花园大酒店提供)

姜醋金银蹄子这道菜同样收录在《射雕英雄传》第七回比武招亲，此佳肴拥有着红黄如金，蹄肘黄白如银色泽而成就「姜醋金银蹄子」之美名。

桂花白木耳百合糯米嵌糖藕为中国江南地区特色点心之一，出现于《书剑恩仇录》文中，晴画为陈家洛准备的私房菜之一。

糯米嵌糖藕糯米嵌糖藕为中国江南地区特色点心之一，出现于《书剑恩仇录》文中，晴画为陈家洛准备的私房菜之一。

▲台北花园大酒店金庸美食季里呈现的桂花白木耳百合。（图／台北花园大酒店提供)