「世界厨神」卖粽子!单颗60元起还有牛小排、鸭胸肉口味
由「世界厨神」陈伟强领军的炎香楼主厨团队,今(2017)年首度加入台中顶级端午粽市场,推出「烧腩鸭胸富贵粽」、「养生五谷牛小排粽」、与「桂花莲蓉金冰粽」三款不同口味的粽子,并以单颗销售方式,让消费者可以任意挑选口味及数量,送礼自用两相宜!
▲世界「厨神」陈伟强领军的炎香楼推出端午节粽子。(图/记者华少甫摄)
炎香楼端午粽诉求「广式馅料、台式做法」,也就是以广式裹蒸粽的顶级馅料,搭配台式传统粽的包法,让端午粽更贴近台中在地人的食用习惯。以「烧腩鸭胸富贵粽」为例,馅料就包含了32头鲍、北海道干贝、港式脆皮烧腩、港式烧鸭胸,以及来自屏东科技农场检验合格的咸鸭蛋黄,再加上腊肠、莲子、绿豆仁、开阳、香菇,连同自制xo酱炒香的长糯米一起水煮入味。
▲烧腩鸭胸富贵粽的外表看起来和台式粽没什么两样。(图/记者华少甫摄)
「烧腩鸭胸富贵粽的外表看起来和台式粽没什么两样,但里面的馅料都是费工费时的正统粤菜,像是脆皮烧腩从腌渍到烧烤至少要花上三天时间,烧鸭从腌渍、风干到烧烤也是要费时两天制做。」厨艺总监陈伟强表示,一般台式传统粽的馅料大约6、7种,但炎香楼的「烧腩鸭胸富贵粽」馅料就多达12种,可谓真材实料、料丰味美。
▲养生五谷牛小排粽则来自厨神的创意做法。(图/记者华少甫摄)
另一款养生五谷牛小排粽则来自厨神的创意做法,「这是一款带有川味的养生粽,以麻香不辣的花椒水浸泡生米入味,再包入油花丰腴、口感有如和牛等级的美国牛小排、五香豆干、紫米、黄豆、黑豆、小米、薏仁以及有『超级食物』美名的红藜。」陈伟强表示,养生五谷牛小排粽融合了五种不同颜色的谷物,既包含了台湾人所重视的五行养生概念,又可尝到麻香不辣的粽米香气,以及口感鲜嫩多汁的牛小排,可说是一款兼具养生与美味的端午粽。
▲桂花莲蓉金冰粽则是采用水晶Q皮。(图/记者华少甫摄)
至于「桂花莲蓉金冰粽」则是采用水晶Q皮,包入带有桂花香气的桂花莲蓉馅及整颗蜜莲子,最后再缀以闪闪发亮的金箔增添质感,冰凉软Q的口感在初夏吃来十分清爽怡人。
炎香楼「烧腩鸭胸富贵粽」与「养生五谷牛小排粽」每颗重250g、单颗售价380元,「桂花莲蓉金冰粽」每颗重70g、单颗售价60元,买十颗送一颗,预购七天后即可取货,可到店取货或低温宅配。