这道甜点代表台湾出国比赛！靠「7层馅」征服世界夺冠
▲Erste艾斯特烘培的招牌甜点黄金之冠。（图／记者华少甫摄）
在信义路有一间看似不起眼的Erste艾斯特烘培，里面其实隐藏着2015年代表台湾去德国比赛的西点冠军杨嘉明师傅，店里的招牌甜点是有7层馅料的「黄金之冠」，他受访时也曝光这道甜点制作的繁复过程，「这一共有7层，每一层的馅料都不一样，因此吃起来口感非常特别。」现在起只要下载《ETtoday东森新闻云》app，便可以获得店内购买糕点的优惠喔！
▲黄金之冠一共有7层馅料，每一口都有满满的惊喜。（图／记者华少甫摄）
现年38岁的杨嘉明，2015年代表台湾参加德国IBA世界点心大赛，「那个比赛一共13个小时，第一天9小时，第二天4小时。」从事制作糕点20年，他凭着无限的创意跟用心，赢得了不少忠实客户，「我以前喜欢画画，后来对摆饰慢慢有了自己的风格。」久而久之，他的装饰越来越能得到画龙点睛的效果，也就赢得了许多忠实客户的胃。
▲黄金之冠一共有7层馅料，每一口都有满满的惊喜。（图／记者华少甫摄）
店内的招牌甜点应为「黄金之冠」莫属，里面包含了开心果达克瓦兹、黑芝麻达克瓦兹、芒果库利、芝麻慕斯、开心果慕斯等原料，杨嘉明解释这道甜点要花4天的时间来制作：「第1天要做脆饼跟夹层，第2天要做里面的内夹层馅料，像是芒果、开心果跟芝麻，第3天要来做主幕斯，再来组合这个蛋糕，结束之后第4天再送给师父去做淋面跟装饰。」指因为要把里面的食材做到冰硬，才能进行下一道工，才会花这么长的时间。
▲黄金之冠依大小有不同的价钱，单人小份的是220元，如果想分享给朋友，可以考虑7吋的大小。（图／记者华少甫摄）
谈到这道甜点的创意，杨嘉明笑说：「欧洲人喜欢吃开心果之类的干果，但台湾的那种东西都很贵，我们把这个东西搭配日月潭红茶一起下去煮，所以有个很香的味道，内层选用芒果跟芝麻，是因为那个味道很像一道港式点心。」当时在台湾初赛的时候，评审们便很喜欢这样的组合，带到德国以后，更是受到好评，因此获得冠军。
▲艾斯特烘焙送给《ETtoday东森新闻云》网友独家好康。（图／记者华少甫摄）
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Erste艾斯特烘培
地址：台北市大安区信义路三段124号电话：2708-7855营业时间：10:00~21:30《ETtoday东森新闻云》现正与店家进行采访合作活动欢迎来信ettravel@ettoday.net或私讯《ETtoday饿势力》脸书洽询
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