日咖啡师5大手冲秘诀公开！注水流速是关键
猿田彦珈琲分享「五大手冲秘诀」｜四、后段持续注水，均衡整体风味。（图取自迷诚品网站）
大导演奥森·威尔斯（Orson Welles）曾说，人生中有三样东西是不可容忍的：凉掉的咖啡、不冷的香槟，和过度兴奋的女人。一杯香醇可口的咖啡能激发人的活力、创意，为一天的开始带来好心情。想要喝杯好咖啡，其实粉水比例、注水流速都很重要！日本咖啡达人就分享五大手冲秘诀。
想要冲泡一杯好喝的咖啡，其实很多细节都是关键！日本猿田彦珈琲首席咖啡师前寺祐太也独家分享五大手冲秘诀！使用猿田彦珈琲专利设计的Drippen咖啡滤杯架，采杯壁镂空设计，搭配特殊加厚、车缝硬挺的滤纸，可使注水流速均衡，让咖啡口感更加醇厚、层次更加丰富：
1.注重粉水比例：咖啡粉倒入滤纸内摇晃平整，建议水粉比例250cc水搭配深焙26g、中焙19g、浅焙16g咖啡粉。
2.闷蒸30秒：将水快速绕圆注入咖啡粉后，等待30秒，让多余的气体排放出来。
3.单点分段注水：依照浅至深焙度的咖啡豆，以单点分段方式注水1至2分钟不等，萃取出咖啡最佳香气。
4.持续注水：后段持续注水冲煮，萃取的咖啡更能均衡整体风味。
5.均匀搅拌：萃取完记得将咖啡搅拌均匀，融合丰富层次的咖啡口感
猿田彦珈琲｜季节限定「寿太郎特制松饼 葡萄蓝莓风味。（图取自迷诚品网站）
此外，9月秋风渐起，日本东京的猿田彦珈琲也推出一系列「秋日限定」新品：中秋佳节，猿田彦特别为亲友一同「お月见」(日文「赏月」之意) 的相聚时刻，调配出专属的「月见综合咖啡」，精选衣索比亚带有淡雅花香的咖啡豆，辅以玻利维亚、萨尔瓦多、瓜地马拉等中南美咖啡豆特有的巧克力香，调配出酸苦平衡、顺口宜人的秋日风味。
同步推出的「月见浸泡式咖啡」像茶包一样的闷泡方式，轻松重现宛如日本职人冲煮的醇厚咖啡；超人气的明星商品「寿太郎特制松饼」也推出秋季限定的「葡萄蓝莓风味」酸甜清爽，还有「抹茶红豆柚子蛋糕」等多款全新上市的秋季糕点，邀您一同体验秋日美好！