「奶酒柠檬香蕉果酱」的甜蜜想法 品尝天然法式的健康
▲「果酱女王」克莉丝汀．法珀（Christine Ferber）认为制作手工果酱是「为了即将品尝的人而准备的甜蜜想法」。（图／La Santé法式手工果酱提供，以下同）
「果酱是一种飨宴，我们加以品味、聆听。」一如「果酱女王」克莉丝汀．法珀（Christine Ferber）书中所述，她将「果酱」视为生活的品味，对于制作手工果酱，觉得是「为了即将品尝的人而准备的甜蜜想法」而在宅美食领域经营多年的La Santé法式手工果酱，店主果果深受「果酱女王」的想法感动，家中原本从事「水果酵素」的生产制造厂，于健康食品的领域钻研近 20 年，谈到「手作法式果酱」的契机，始于 5 年前台湾爆发的「塑化剂食品安全事件」，为了家人的健康，自己也爱吃抹上果酱的吐司，决定DIY制作纯天然的果酱。
▲▼草莓果酱（上）及蓝莓果酱（下）皆以真材实料的工法制成，为大众偏爱的口味之一。
「手作法式果酱」做出兴趣的果果，运用台湾当季的时令水果，以天然的方式保存水果的色、香、味，做出各种风味的果酱，她也分送给亲朋好友品尝，凡吃过的都说赞！他们体认到吃的安全、健康最重要，有生意头脑的果果夫妻思考后，决定经营手工果酱的生意，于是他们在逢甲夜市摆摊、发迹，采取让客人试吃的模式，品尝「法式手作果酱」丰富甜蜜的层次口感及风味，以口碑来行销品牌。
以法文 ”La Santé”—译名为「健康」的品牌概念，店主秉持自家制作水果酵素的古法精神，专程到果菜市场挑选鲜甜的水果，以美味的比例、严谨的制作手法，保留水果的风味、色泽、形状，他们独特的果酱秘方就是「纯以冰糖及酵素的新工法，来取代一般果酱所使用的砂糖。」以「低糖」的概念与制作方式，降低人们对糖分的过多摄取量，使消费者品尝到天然、健康、零负担的美味果酱。
▲▼近几年的婚礼开始流行送「手工果酱礼盒」，象征新人甜甜蜜蜜的祝福意涵。
而招牌的「奶酒柠檬香蕉果酱」，买过的网友以「惊人的好吃」不但吃到香蕉伴着若有似无的柠檬，整体的味道很棒，「玫瑰蔓越莓果酱」交织着玫瑰香与蔓越莓的微酸，搭配奶酪食用，还颇受女性顾客喜爱，另外，「伯爵苹果果酱」及「蓝莓果酱」是大众偏爱的口味，除了抹在吐司外也能添加在红茶里，摇身变为果茶，最特别的是「水果酵素芥末酱」吃起来顺口，除了配吐司，还能沾薯条或是蔬菜棒。
▼其独特的果酱秘方为「纯以冰糖及酵素的新工法，来取代一般果酱所使用的砂糖。」，图为「中瓶」果酱的容量（100ml）。
法式手工果酱与台式果酱不同之处，就是法式手法能揉合成各种口味，因此，法式手工果酱的口味，是混合两种以上的当季新鲜水果所制成的；她也强调，法式果酱讲究的是保存水果原有的菁华，让果酱呈现自然光泽。目前他们致力于 FB粉丝团及Pinkoi 等网路平台的经营，像是圣诞节、新年假期等节庆，以法式手工果酱礼盒的形式贩售，送礼自用两相宜，极受粉丝的欢迎；他们仍不定期在台中的创意市集摆摊，认为与客人互动、品尝法式手工果酱，共享最原始的甜蜜滋味，是种简单的幸福。
而让果果印象最深刻的客人，是她刚在逢甲夜市摆摊遇到的年轻人，他试吃果酱后，惊讶表示这味道及口感跟他在法国吃的果酱一样，彼此聊天他说自己刚从法国回台工作，因为有点想念法国的食物，试吃后的情绪才这么激动，还不停称赞果酱很有「法国味」，这番话给店主很大的鼓励，也是他们持续制作果酱的动力。
▼店主不定期在台中的创意市集摆摊，认为与客人互动、品尝法式手工果酱，是种幸福。