台北海鲜热炒店！全年无休的招牌「处女𫊻」
文、图／小虎食梦网
曾经有人问我为什么很少写这类的海鲜热炒店，但其实我也是偶尔会上这样的店，即便多数是朋友约的，但就是不晓得为什么不想写。不过，凡事总要有一个开头，那就从这家开始吧!(笑)
会决定开始写这类海鲜热炒主因是最近比较常去，然后其实还是有不少间好吃的店，甚至是好吃又特别的，比方说这家「台南三哥」除了招牌全年无休的处女𫊻外，还有一些特别的菜。
就一般海鲜餐厅的装潢没啥特别的，真有什么就是生意不错，BUT其实台北晚上生意好的海鲜店也挺多的XD。
鲳鱼芋头米粉汤。炸过的鲳鱼、芋头加上大量的油葱和蒜苗段，另外就是蛋渣也挺多的，算是食材相当丰富的一锅米粉汤。
汤头方面入口比较偏重的是油葱的香，同时口感端也呈现越喝越油的状态，但大抵来说味道是我喜欢的。另外芋头方面个人觉得有一点不够烂，鱼的表现则好上许多，而我最爱的居然是吸满汤头的蛋渣，另外超细又够味的米粉也是非常美味。
土鸡据说也是台南三哥的招牌之一，也几乎每桌都会店上半只，乍看之下这只鸡没什么特别。
BUT咬上一口会发现鸡皮软Q，皮下的油质虽然不多却够甜，鸡肉本身带着微咬劲，即便牙口不好的都可以步个不亦乐手，这鸡肉当属上乘之作。
综合沙鱼烟。烟熏的风味不算重却颇美味的，鱼肉本身松软嫩相当不错，皮的地方Q的讨喜，整体来说算是好吃。
白灼虾超甜的，而且虾肉带着一、两口的脆Q，简单又不简单，好吃!
鲑鱼的甜度算是够的，但可惜退冰没有彻底，吃起来有一点微碎冰的口感。BUT，我记得不少人就爱这微碎冰口感的生鱼片XXD。
煎马头鱼。这马头鱼端上来我吓了一跳，因为也太大只了吧，然后大归大肉质还是相当细嫩好吃，就是外皮我觉得煎的不够酥。BUT我承认我是用比较高标准去看它，以我的爱店【大桥头站】阿美古早味相较之。
香肠、肝肠并盘。这盘端上来我光看就觉得会对我的味，入口果然油质够丰富特别是肝肠，油的很还甜的要命超好吃，另外香肠的口感、味道都比较像古早香肠摊的滋味，即便有一些煎炸的焦了些还是油香的很。
这碟菜因为加了蒜酥和油葱让我更爱，但如果比较喜欢单纯菜甜的朋友可能会觉得味道太重，不够清爽就是了!
炸红烧肉。说是红烧但其实很黑..黑的一开始我搞不清楚是什么。入口外衣炸的酥中透微脆，外层像是五花肉的油口感、甜度都很赞，瘦肉方面略干但嫩度够。
最后当然是最重要的招牌「处女𫊻」，作法就是简单过油，是以看起来连壳都油油亮亮的。
看倌们看到这蟹黄的油亮度就应该知道它有多厉害，入口的甜度果如看到的好吃，蟹黄又多又甜真是好吃的乱七八糟。BUT蟹肉方面倒是没有特别的感觉，就不知是不是蟹黄太好吃而压缩了蟹肉的甜度XXD。不过的不过，据说这一只要价1200.而且有钱也不见得吃的到!
台南三哥海鲜台北市中山区吉林路286号电话:02-2567-6130营业时间:11:00-14:00 / 17:00-22:30