苦瓜咸蛋义大利面 政大光舍隐藏版校园美食惊艳味蕾
绿意盎然的政大校园里，隐身在一栋灰色大楼里的「政大光舍」餐厅，外观看起来和一般建筑物没甚么两样，但是走进里头，就会立刻被这里明亮惬意的用餐环境深深吸引，大片的窗外望出去是整片绿油油的树荫，充足的采光和别具巧思的布置，让人难以想像这是一间大学餐厅。
▲「政大光舍」餐厅隐身在校园里，美味的料理却和平实的价格，成为当地人的美食秘密基地。（图／记者浦天庆摄）
第一次来用餐的人，看到菜单上的菜色名称肯定会很好奇。「甘苦人香蒜辣椒面」、「客家本色义大利面」，有点让人摸不着头绪的菜名，轻易启发了想要一探究竟的味蕾。这道甘苦人香蒜辣椒面，可是这里人气最夯的美食，说穿了，其实就是「苦瓜咸蛋」口味的义大利面。令人惊喜的是，苦瓜咸蛋这道中餐桌上经常出现的料理，跟义大利面的巧妙结合，竟能激荡出一股让味蕾溶化的感动滋味！
▲苦瓜咸蛋口味的义大利面，清脆的苦瓜不但一点都不苦，搭配上咸蛋酱汁更让美味大加分。（图／记者浦天庆摄）
主厨运用一片片薄脆鲜绿的山苦瓜，搭配上香喷喷的咸蛋碎末酱汁，与义大利细扁面一起拌炒，最后洒上金黄色的蒜酥，成就了这盘台客口味的面点。吃过的人都会被这股熟悉又新奇的口感迷倒，更讶异主厨怎会想出如此令人惊喜的组合。
「政大光舍」经理刘家良表示，餐厅里的料理都是自家研发的，其实会有这样的创意，都要归功于曾在日本留学的主厨。原来，主厨在日本时，经常品尝到日本各地的「限定」料理，因此突发奇想，要做出专属于「台湾限定」的料理。由于 40、50年代台湾人的甘苦精神，最令他感动，因此运用了代表刻苦耐劳的山苦瓜为主要食材，创作出这道受欢迎的「甘苦人香蒜辣椒面」；此外，加入了咸猪肉的「客家本色义大利面」也是餐厅代表作之一，很受年长顾客的欢迎。就读政大研究所的陈同学说：「我几乎每个星期都会来光顾2、3次，除了这里的东西很好吃之外，价格也很实在，一盘义大利面差不多一百多块钱，在外面吃不到这么精致的口味。」
▲道地德国猪脚搭配美式牛肉肠的经典美味，这道「德国牛仔最爱」每个月可以卖出将近一千份。（图／记者浦天庆摄）
除了创新口味的台客义大利面，这里的德国猪脚也是一绝！这道「德国牛仔最爱」不仅可以吃到道地的德国猪脚，还能品尝美式牛肉肠的鲜美。刘家良透露，要制作一道好吃的德国猪脚可是相当费时费工，精心挑选的猪脚先水煮加热到5分熟，再放进烤炉里慢烤20分钟，过程中必须不断的翻转，这样烤出来的猪脚外皮才会均匀酥脆；搭配的牛肉肠也是餐厅自制的，选用上等牛肉制作的牛肉肠，味道鲜美多汁不过咸，与猪脚整体搭配的口味恰到好处，增加了口感丰富变化，一个月可以卖出近千份的「德国牛仔最爱」，已经成为在地人的必吃秘密美食了。
▲「香蕉棉花糖冰淇淋烤饼」是一道甜而不腻的甜点，深受女性朋友欢迎。（图／记者浦天庆摄）
喜欢尝试新鲜口味的顾客，可以试试这儿的墨西哥烤饼，除了传统的鸡肉口味，还有甜滋滋的「香蕉棉花糖冰淇淋烤饼」可选择。外皮酥薄的烤饼，包裹着厚实饱满的内馅，香蕉水果味混着棉花糖的甜蜜滋味，吃的时候再配上旁边的巧克力冰淇淋，是让女性朋友感到幸福满满的一道甜点。
刘家良说：「我们透过分享的概念，让顾客自己点餐、亲手倒杯水，就像是去邻居家作客一样轻松自在；餐厅选用的食材，都是以当季新鲜的在地食材为主，就连装潢都讲求环保，希望能带给顾客一种清新、乐活的用餐体验」。
▲以健康、乐活为理念的餐厅采光明亮充足，用餐时可以看到绿意盎然的校园马上拥有好心情。（图／记者浦天庆摄）
【政大光舍餐厅】
（国立政治大学憩贤楼2楼）
电话：（02）2936-8966
营业时间：周一至周日11：30~22：00