年菜健康吃 减盐很重要
每个人一天最多只能吃多少盐？很多人可能对此都没有概念；营养师提醒，一天所需盐份大约是8-10公克，至于心血管病人就要减少，大约只需3-5公克。尤其是年节时，吃年菜也要健康吃，减盐就相对重要。
▲年菜健康吃 减盐很重要(图／健康医疗网提供)
每天所摄取的食物中，还不得不有盐，虽然盐吃多了不利健康，但是也不能不吃，因为盐所含有的钠离子，可以使心脏等器官的电解质获得平衡，而且盐份也能提味，会大大影响食欲，而且盐还是很重要的保鲜剂。
市面上除了国产的台盐之外，已经有很多进口盐，岩盐、海盐也不少；国人饮食中，还不只是烹调用盐巴，也包括一般饮食中所含有的钠，可想而知，三餐中所摄取的钠，就更该有所节制。
北医营养师李青蓉表示，每个人每天所需摄取的盐巴有其限量，通常正常人以8-10公克为宜，但是若有心血管疾病，就必须减量，以3-5克为宜。盐巴摄取过多，对于血压控制不好，极易使血压升高。
至于1公克的盐巴有多少，除了可以用量匙来测量或是用磅为秤之外，北市联合医院仁爱院区营养科营养师杜明徽建议，1公克就相当于吃布丁的汤匙1匙，浅浅平匙1匙，民众也可以此自行量测。
而盐巴是很重要的保鲜剂，由于加工食品越来越多，以致加工食品中必定含有盐；也因此，国人盐份摄取量，就在不知不觉之中会摄取过量。要避免摄取过多的盐，除了要减少使用盐巴之外，加工食品也应少吃为妙，或是在摄取时，可别忘了也算算自己吃进了多少克的盐。
台大医院营养师吴孟凡则建议，想要减少摄取盐巴，还可以在烹调菜肴时选用一些天然食材如葱、姜、蒜来提味，就可以取代盐份提味；此外，也应减少腌制食物摄取，因为腌制食物必定含盐量高，而且保健食品中的盐份也不少，都应注意。
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