獠次郎》嘉义隐藏美食 老张面店「食」力强大
【爱传媒獠次郎专栏】听说嘉义市的美食除了火鸡肉饭满街都是、凉面一定要加美乃滋之外，还有一个非常恐怖、恐怖非常的传说，连在地的嘉义人都很不想让外地人知道，因为它不仅是好吃，而且份量大到惊人，价位却相当的亲民，所以食量小的千万不要单独来尝试，一定要呼朋引伴揪来一块吃，否则稍一不慎，很可能一餐就抵三餐吃了，撑都撑爆了。
这家就是隐藏在嘉义市平等街内的「老张面店」，莫看巷弄狭窄、店面小小，他们家对面可是有两座停车场供饕客停车，但别以为有停车场就有恃无恐，用餐时间来，一样是一位难求，因为人实在是很多。
好不容易终于有座位可坐了，这时就是点餐大考验的时候了，因为据说他们家的卤味、水饺、麻酱面是必点的品项，可是我只有和我同学两位，所以我们就点了两碗小碗的麻酱面、两碗紫菜汤、十颗水饺，以及一些些卤味。
但等餐点一上桌，我就发现我们错了，我们太低估嘉义人的「食」力，单这一碗小碗40元的麻酱面就几乎是一般面店两碗的量，而看到隔壁桌大碗是等于三碗面的量，难怪隔壁一家四口只点一碗大碗的，不过，这家的面不会因为价格便宜份量多就不好吃，反之，基底是以猪油和酱油做调味，加上浓稠香郁的麻酱，完全吸附在Q弹滑溜的粗面条上，好吃唰嘴绝不在话下，只是我们不能只光吃面，还有水饺和卤味，而他们家的水饺也不含糊，一颗就快跟小笼包大小差不多了，且每颗都是饱满扎实，浓郁韭菜跟猪肉的鲜味很够，吃起来口感不错，调味不算重，沾点酱油配辣油更提味。
至于卤味也是夸张的大盘，我同学还说他只挟了一些些，虽然我看看别桌，我们的确是小巫见大巫了，但这样我也已经快吞不下去了，可还是得吃，卤味卤得非常入味，又软嫩好吃，不用再烫过也不用加酱油就相当美味了，难怪这么受欢迎，只是这样吃，我们俩吃到都已经饱到喉头了，差点满出来，所以要来这儿吃，记得面点小份两个分着吃就可以，最好是揪多点人来，否则就会像我跟我同学一样，挺着大肚子一路撑回高雄⋯⋯
照片来源：作者提供。