獠次郎》当面粉遇见水 美味面条的熟悉感觉！
【爱传媒獠次郎专栏】来到台中雾峰光复新村，仿佛回到我小时候所居住的眷村，同样的红漆大门与红砖矮墙，同样是黑灰屋瓦的房舍，以及种满花花草草的庭院，就连午后阳光筛照下来的树影都份外熟悉，隐约中似乎还可以听到外省老伯伯骑着铁马吆喝包子馒头的叫卖声。
而这样的熟悉不只是感觉，还有味道，那是「面粉遇见水」所擀揉出来的香，也是面条下锅所煮出来的味。
走进这家面馆，点了碗麻辣干拌面，那白细的面条上面浇了些麻辣酱汁，还洒了点葱花，均匀的搅拌，让酱汁沾附在面条上。
过程中，面香酱香扑鼻而来，忍不住把面条往嘴里一吸，微微的辣度带着麻酱的香，吃起来既唰嘴又过瘾。
再搭配着薄切的醉鸡，淡淡的绍兴酒香，让鸡肉吃起来润嫩微湿，一点也不会干涩，反而相当清爽，刚好可以中和嘴内麻辣的气味。
照片来源：作者提供。