超稀有牛舌定食挑动味蕾！新北板桥隐藏美食宛如日本小店

文、图／食瘾，拾影

虽然不曾在仙台吃过牛舌料理，但也对去年在东京上野吃到的牛舌定食念念不忘着，想念那厚切牛舌的口感与香气，配上白饭、或是一口啤酒，缠绕在舌尖的味蕾，总是让人惊喜。然而，直到入冬了才知道，原来今年夏天，板桥开了一间牛舌定食专卖店。

吉村牛舌 Yoshimura日本气息浓厚的小餐馆，其实是由一位热爱日本牛舌的台湾老板经营，因为太喜欢吃牛舌，尝遍了日本多家牛舌专卖店，甚至亲自前往学习，然而，牛舌与处理方式皆有着高成本，不过他与团队仍旧坚持开设了吉村牛舌，「没有日本处理牛舌的机器，那么就自己刀工制作吧；开不到市中心，那么板桥小巷里也很好」/ Cherry.

位于板桥车站对街巷弄里，走过宁静的公馆街、或是传统市场的民权路，吉村牛舌就坐落在小公园旁的三角地带，简单清新的外观，让经过的人也不由自主的被吸引目光。

店内维持外观一贯的灰白色系，加了一些日本元素，让人有种置身在日本小店的感觉，不过店面空间倒是挺大的。倚靠玻璃窗的座位，一旁就是闪着粉红光的「吉村牛舌」霓虹灯，偶尔还能透过窗，看见老爷爷骑着脚踏车路过、或是下学的孩子们蹦蹦跳跳地回家。吉村牛舌下午时段并没有休息，我们在平日午餐时间之后造访，店里没有什么客人，用餐氛围很舒适清静。而第一次来到店里的客人，无论你是牛舌爱好者、或是牛舌初体验，店员都会亲切的介绍牛舌定食菜单。（店内不加收服务费，饮水请自行取用）

吉村牛舌定时（薄切）3片6切 $280元、炭烧极牛舌定食（厚切）4片8切 $590元均附味噌汤、泡菜、麦饭、特制盐葱

（吉村牛舌完整菜单）

以泡菜取代酱菜、味噌汤、溏心蛋与盐葱，是符合台湾人口味的定食搭配。先喝口汤暖暖胃，然后趁热品尝炭烧牛舌吧，搭配一口Q香的麦饭，实在满足。

牛舌部分我只有近拍厚切牛舌，虽然我与好友觉得薄切牛舌的厚度也不算薄，不过论口感与份量，还是推荐直接点厚切牛舌享用。牛舌使用的是来自澳洲谷饲牛，口感弹脆有嚼劲，咀嚼时的香气不重，若是不搭配特制盐葱，味道其实略为平淡。我特别喜欢他们的特制盐葱，沾上牛舌单吃是咸香又爽口，也很下饭。（小插曲：上桌之后店员才发现我们点的四片八切厚切牛舌少了两片，立刻急忙道歉并帮我们再补烤并送上，其实自己也差点忘记点的是八切，幸好店家反应快，也提醒大家用餐之前要先数数牛舌的片数是否正确XD）

在日式定食与烧肉丼泛滥的台北，专卖牛舌定食的小店目前的确算是少见（听朋友说也有其他间居酒屋有在贩售，下次也想去试试呀）若是偶尔想回味日本的牛舌定食、或是对牛舌料理充满好奇的你，不妨来到吉村牛舌坐坐！

吉村牛舌 Yoshimura地址：新北市板桥区公馆街110号（板桥车站）营业时间：11:30~20:30无服务费、低消一份定食、尖峰用餐时间为90分钟

食瘾，拾影穿梭于繁忙却活得慢悠的台北人。
喜欢挖掘藏匿在城市里、巷弄中、家门旁的秘密美食，热爱探索拥有故事的角落。部落格、FB