口口喷汁香肠 台畜精品肉舖春天上桌
ROU拼盘搭红酒，很对味。（陈志东摄）
春季新菜「轻肉食」，多样菜色尽量减少油腻增加时蔬与清爽。（RÒU by T-HAM提供）
典雅舒适空间，赢得设计奖项。（RÒU by T-HAM提供）
开餐厅，最重要是定位明确，到底是卖日式、义式、粤菜或小吃，总得让人一进门就清清楚楚。但这家由台畜公司成立的《RÒU by T-HAM》精品肉舖无比洒脱，根本没在理会什么料理风格，菜单上从卤肉饭、台式香肠、牛排、西班牙火腿或日式握寿司都有，基本上，只要能把「肉」的滋味完美呈现就写进菜单里，店名「ROU」的发音就是「肉」，赤裸裸的专注在卖肉。
卖的不只台湾小鲜肉，而是网罗来自世界各地的好肉。从西班牙伊比利火腿、美国极黑金牌和牛、南九州畜产鹿儿岛黑猪，还有台湾关山晶钻猪....。这个由台畜公司第三代主导成立的空间，一楼是肉品、火腿等食材门市，2楼是餐厅，以年轻人的爱肉思惟出发，把各种好肉汇集，提供一个安心吃肉的地方。
最经典招牌是那块「满满黑胡椒粒培根排」，12盎司售价1150元，使用猪腹胁肉，经过一周的低温盐渍、熟成，只用最简单的天然辛香调料，再经7小时的胡桃木烟熏上色，上桌后一阵黑胡椒与烟熏香气扑鼻而来，划开之后可见肉体中心的粉色水嫩，尝起来脆嫩油香，口味很重，非常适合4、5人一起分享。另外集结各种火腿的「ROU拼盘」，还有那「口口喷汁辣味香肠」都是招牌，搭配红酒更享受。
《RÒU by T-HAM》餐厅去年9月才开幕，今年2月就拿下「2017年iF设计奖」优良设计品质标章，4月又再获得「2017红点产品设计大奖」，整体的门市与用餐空间相当舒适。
肉好吃，血压还是要顾，餐厅4月推出春季新菜单，以「轻肉食」为主题，搭配更多样的时蔬与异国特色食材，例如炙烤澳洲9+和牛、顶级勃根地红酒炖和牛、主厨特制炙烧综合握寿司、香烤寿司等等。其中「白酒焖蘑菇」严选台湾在地大蘑菇，与白酒和橄榄油拌炒出香气，再和烤得焦脆的培根敲碎一起吃，滋味非常好。