高档肉品小包装 精品肉舖卖食尚

「极上和牛礼盒」内有澳洲顶级和牛沙朗，以及澳洲顶级和牛背肩沙朗。(图／汤玛仕肉舖)

〈汤玛仕肉舖〉的中秋「无肉不欢」礼盒，肉品种类多样，适口5至8人的烤肉趴。(图／汤玛仕肉舖）

个人或小家庭份量肉品包装，更贴近目标消费者的需求，且包装袋上清楚标示肉品的来源与分级。(图／姚舜摄)

〈汤玛仕肉舖〉信义门市店装设计走工业风，店舖虽小，各式肉品却一应俱全。(图／姚舜摄)

除了各式进口牛羊肉与海鲜食材，〈汤玛仕肉舖〉用木桌打造的墙面上亦展售各式酱汁佐料。(图／姚舜摄)

〈汤玛仕肉舖〉店招LOGO上的脚踏车，是纪念创办人草创初期骑着单车挨家挨户访客户、送牛肉的岁月。(图／姚舜摄)

〈汤玛仕肉舖〉的保冷袋设计也很时尚，并有不同规格尺寸。(图／姚舜摄)

老字号肉品进口商〈金煜〉实业跨足零售市场而创的〈汤玛仕肉舖〉(THOMAS MEAT)，在台北市信义路2段新开第3家门市，经设计师以工业风装潢设计，新店风格调性与市场其他肉舖明显不同，消费者不仅可以在此时尚小店中购买饭店餐厅使用的高档进口肉品与海鲜食材，各种现成的酱汁与调味料，以及外国手制的薯片等零食。

最重要的是，有别于卖场量贩店的大包装，这里除买得到湿式熟成的美牛、澳洲和牛或纽西兰羊肉，并都是以小家庭或个人份量的小包装，客人不必担心买回家冰箱不够放，或是一次吃不完的问题。除此，〈汤玛仕肉舖〉并获得回教协会认证，自本月起开始供应清真肉品，是国内首家得到清真认证的肉舖。

随着喜欢大口吃肉的人口愈来愈多，加上国人食肉的口味与档次也愈来愈高，于是大型进口肉商除将高档肉品以B2B趸售批发模式供应给饭店餐厅采购，也另辟B2C销售通路开设零售门市。因此，找一块高档饭店餐厅使用的进口牛肉，回家煎一块好吃的牛排，如今对台北都会人而言已不是一件困难的事。

只是，坊间多数肉舖多数不是像超市卖场，就是像超商，商品虽齐全，服务却冰冷，有心朝国外「精品肉舖」概念发展的金煜实业，决定请到设计师为〈汤姆仕肉舖〉信义店打造时尚氛围，并依家庭消费者需求推出小包装、家庭或个人份量的肉品，以和坊间同业区隔。

金煜实业创办人在上个世纪60年代作冰库出租与代客设计冻库与大型冷冻室起家，后来并研发设计冰淇淋与冰棒等冰品。政府开放肉品进口，遂逐渐转型进口牛、羊肉，慢慢扩大事业版图，并主攻进口肉品批发。

随着生意愈做愈大，金煜进口肉品的种类与品项也愈来愈多，为了方便饭店餐厅的老板、厨师与采购人员看货，18年前他们在台北罗斯福路5段创立了第一家肉舖，主要是作为肉品展示之用，服务趸售客户，零售占比其实不高。

这几年，政府政策大松绑，各种外国高档肉品纷纷被引进入台，加上国人饮食品味渐趋国际化，除带动牛排馆与牛排餐厅蓬勃发展，愈来愈多消费者更乐于选购高档肉品，回家自己动手烹调料理。于是，2013年金煜在台北内湖民权东路6段开第二家零售门市。如今在台北信义路再开第3家门市。

〈汤玛仕肉舖〉店愈开愈小，二代经营者曾曼妮表示，主要原因是希望在零售市场能愈做愈精，并逐渐渗透到各商圈社区拓点展店。

曾曼妮表示，〈汤玛仕肉舖〉是进口商直营，垂直整合供应链，除供应商来自全球，为从源头把关，故店内销售商品均有通过出口国与台湾政府的严格把关检验，并结合SGS定期与不定期的送检自主管理。肉品来到了台湾，并在自家有ISO22000与 HACCP认证的加工厂分切处理，同时产品均有 QR Code 安心履历 ID ，扫描产品包装QR CODE即可连结到官网，输入包装标签上方产品ID，即可查询到进口检疫证明，了解来源国及工厂出处。

〈汤玛仕肉舖〉信义店除店装风格独具，产品份量包装更贴近现代小家庭需求，其保冷袋的设计也非常贴心且时尚。而中秋将近，〈汤玛仕肉舖〉更推出〈无肉不欢〉与〈极上和牛〉两款精致肉品礼组，前者有澳洲无骨牛小排、台湾猪五花、美国雪花培根牛、熟成过的澳洲沙朗烧烤与菲力薄片等，后者则内有澳洲顶级和牛背肩沙朗与澳洲和牛沙朗。中秋节想搞个「高级烤肉趴」，或许可到〈汤玛仕肉舖〉走走。

玛仕肉舖(THOMAS MEAT)信义店，地址：台北市中正区信义路2段129号，电话：02-23515558