烧肉界的LV！结合精品艺术+时尚装潢 还有顶级和牛
文、图／高雄美食地图(摄影：阿雄 / 文字采访：伊娃 ／高雄美食地图版权所有）
美仔说：「瘾烧精肉酒舖」超出人们对烧肉店的认知与想像，是酒馆＋画廊＋精品店的艺术总和，优雅的气息仿佛镇定剂般会令人上瘾。
都说老板爱烧肉成痴，我觉得更像是因为疼爱太太和家人，而对美食有所坚持。
▲被偏执点燃的心火熊熊，烤网上的日本和牛肉油花绽放，如黄金般闪动诱人。
人是这样，当一件事情坚持到一种极致，就会成精出师。原本只是一家人都爱吃烧肉，听说哪家好吃的都去品试，试过了上百家大小烧肉店，甚至常常飞到日本，只为了吃到理想中的烧肉。但想吃烧肉就出国？这样不是办法，那就自己开一家吧！
▲「瘾烧精肉酒舖」超出人们对烧肉店的认知与想像，是酒馆＋画廊＋精品店的艺术总和，优雅的气息仿佛镇定剂般会令人上瘾。
既然要开，就开最好的。
▲「瘾烧精肉酒舖」重金打造出堪比烧肉界LV等级的极致烧肉精品店。
热闹的新崛江商圈、幽逸的民享街巷内，「瘾烧」静静吹起一股讲究极致烧肉的神秘黑色旋风。店内装潢质感简约，空间设计品味高雅，整家店就像一家高级时尚酒馆。
▲针对个人、多人、包厢等不同空间需求去规划，人多人少都适合。
为了让顾客能够在品尝到顶极A5和牛各部位的风味，干脆，直接引进一整头和牛，平均每头高达500公斤的和牛，包含沙朗、纽约客、牛小排、翼板、肋条、雪花、横隔膜、菲力等十数种部位，享受最高规格的最多选择。
▲坚持使用全冷藏牛肉，「瘾烧」特别量身订做可温控湿控并兼具紫外线杀菌功能的客制化熟成专用冰箱；一旁则是整面墙的酒柜，因为好肉还需好酒配，吃起来气氛更对。
真正好的肉品，就要吃原味。「瘾烧」善用科技设备让肉品不腌而鲜，吃出高级食材的原汁美味。除了招牌的日本A5和牛、澳洲顶级和牛舌、横膈膜之外，还有南台湾唯一的干式熟成鸭胸，是只取用经过15日熟成后整只鸭当中的2片极品鸭胸，以及纯台湾品种土鸡桂丁鸡肉。有时候我们会花上好大心力，只为了解决一件别人认为的小事情，譬如说吃完烧烤全身会有烧肉味这种事情。
▲「瘾烧」引进日本原装排烟炉台设备，将烧烤烟味往下吸，活性碳油烟过滤系统可除油烟90％以上，让烧烤成为一件极其优雅的事。
▲享受这份优雅，让我们从极品女王经典全牛套餐开始 ( 2880元 / 2人份 )。
酸甜爽脆的柚香大根，轻辣带甜的韩式泡菜，再来两贯和牛握寿司，接带有酸度开胃的蜂蜜芥末子沙拉，芥茉籽丰富了口感，然后是浓郁滑口缀鲑鱼卵的松露蒸蛋。
▲和牛握寿司。如云毯般的日本和牛片温暖包覆，半生熟度凸显和牛的软嫩滑顺。
(帅气的)服务人员登场，亲切地边解说边开始准备烤肉。特制烧物包括Prime翼板、Prime牛小排、澳洲和牛上选牛舌、以及日和牛精选部位等，以及有根岛虾、极鲜小卷、和北海道生食级干贝的海鲜组合，分量十足海陆通吃，(依然帅气的)服务人员也会体贴地配合客人的食用速度，调整肉品完成的时间，细细品味烧肉的鲜嫩与美味。
▲澳洲和牛上选牛舌VS. Prime翼板。薄切的和牛牛舌超级软嫩，油花细致绵密到几乎入口欲化；至于翼板肉则是带有些许细筋的肩胛部位，肉质比较有弹性，都是上选。
▲看似平凡的蘑菇对吧？耐着性子不要翻动它，就慢慢等它加热，居然，伞褶内开始出现水ㄟ？本来以为是(刚刚那个很帅气的)工作人员另外加汤的，但他说没有ㄋㄟ？他说那是烤出来的蘑菇原汁，帅男生的话到底该不该信啊？(回去问妈妈好吗？)
▲Prime无骨牛小排。牛小排的油花特别像花，大圈小圈层层叠得很美，口感格外鲜嫩。
▲烧烤后的表面带有些许焦香，油花漫开，添上自制的葱盐一起吃，完美。
▲鲜甜饱水的北海道生食级干贝，只需烤一下下，让表面稍稍有点赤赤的，一口咬下，浓郁的海味扑鼻而来，无敌好吃。
▲只吃海藻长大的根岛虾，肉质扎实弹牙，吃起来又甜又脆，实在美味。
▲极鲜小卷还带有天然海味，烤得鲜嫩Q弹，不干扁也不缩水，饱满鲜甜。
解腻的炖煮野菜柴鱼汤，饱满有甜味的日本新潟越光米，再单点一些调酒或酒精饮料来搭配，也可以请调酒师来推荐适合的酒品，还有由麻糬、地瓜、马铃薯加起司等焗烤而成的起士双品烧，以及以黑糖雪芙或哈根达斯冰淇淋作为套餐结尾的甜品。
「瘾烧」有多种不同价位的套餐可以视用餐人数调整，或是套餐之外加点一些单品，也都是很棒的选择。
▲日本A5和牛精肉之上帝也疯狂肋眼牛排，1980元，大理石纹油花中有明显的油筋，肉质嫩，香气明显。
▲特选厚切牛舌680元，咬下有多层次的脆度口感，香气更加浓郁好吃。
▲切的厚薄不同，口感完全不同！这样厚切的更好吃，软嫩中带着脆脆的口感，很有满足感喔。
▲精选风味黄金和牛汤180元。昆布柴鱼热汤，冲入浅盘中的和牛肉片，瞬间泡化成淡粉色，汤清甜、肉片入口即化，唇齿留香。
▲法国吉拉多2号生蚝260元/个。这是法国冷藏直接空运来台，每日限量供应，建议务必先预约，才能确保尝得到这绝世美味。
融合了日式的精致、法式的优雅、美式的豪爽，「瘾烧精肉酒舖」还不满足，还会继续开发更多的私厨料理，就是要让你……上瘾。
瘾烧精肉酒舖
地址：高雄市新兴区民享街100号电话：07-2150909时间：17:00〜23:00 (最后加点22:30)消费：每人低消600元，用餐时间为2小时，自带酒类饮用不另收开瓶费，需酌收酒杯清洁费120元/个，寿星生日前后三天莅店用餐享9折优惠，寿星提前预订告知赠送生日限定肉盘乙盘
高雄美食地图作者介绍：高雄美食地图由阿雄、小高分享南部在地美食及人文滋味，也三不五时介绍各地旅游景点，尝遍各路招牌菜肴、拍下各地美好风景，与大家一起分享台湾美食与独有的人情味。粉丝专页、部落格