干杯烧肉三大宣言聚焦本业 下半年海内外再展七店
▲干杯烧肉居酒屋自八月起更新菜单,全面采用谷饲400天以上澳洲和牛。(图/干杯集团提供)
兴柜餐饮集团干杯董事长平出庄司上月宣布,将发挥集团进口肉品优势,以「三大宣言」聚焦烧肉本业,从最新财报观察,干杯八月营收达2.7亿元,较去年同期2.08亿元成长30.16%,显示其聚焦策略已现初步成效。
干杯集团创立于1999年,股东结构拥有日商背景,目前旗下包括:干杯、老干杯、黑毛屋、一风堂、本场香川宫武赞岐乌龙面、夏威夷汉堡品牌KUA‘AINA等6大品牌。
干杯董事长平出庄司表示,干杯集团以烧肉打响名号,最大的优势是将稀少且高单价的牛肉,以独特管道进货,并且加上附加价值提供给客人,因此决定以「三大宣言」为纲领,自八月起将旗下「干杯烧肉居酒屋」品牌的食材全面「升级」。
平出庄司口中的「三大宣言」,指的是:一、所有牛肉商品皆为谷饲400天以上的冷藏熟成澳洲和牛;二、提供在台湾不易吃到的澳洲冷藏谷饲牛舌;三、提供猪肉王者之称的西班牙伊比利猪。
「我们干杯的强项就是拥有非常棒但是产量不多的食材,我们提供这么珍贵又好吃的烧肉,我相信一定可以让员工带着自信介绍给客人。」平出庄司表示,借由三大宣言,可让十九年老字号的干杯烧肉居酒屋再进化,致力提供顾客高品质的顶级美味。
另外,重新掌舵的平出庄司也宣示,下半年将加速海内外展店脚步,台湾市场将再拓展7间新店,旗下主力品牌「老干杯」将首度插旗北京,可望挹注集团营收及获利成长动能。
干杯集团自2015年首度跨出台湾,于上海开设老干杯外滩本店,并连续于2016、2017年荣获上海米其林一星肯定,深受当地顾客喜爱,不只成功打开国际知名度,更为集团的海外发展注入强心针,之后陆续于深圳、重庆、广州展店,目前中国地区共计有六间分店,包括三间干杯及三间老干杯。
展望后市,平出庄司表示,干杯集团将海外拓展方针定调「中国持续拓展」与「进军全球市场」加速前进,除了已有实绩的中国大陆之外,积极评估其他海外市场,集团定位也更加明确:「将烧肉文化及美味牛肉的感动传递到全世界」。