《观光股》八方云集内外兼修 明年聚焦芳珍蔬食展店

在积极展店之际，八方云集亦同步展开品牌既有门市体质强化，台湾八方云集目标明年底完成所有门市改装，并展开加盟门市体质管理，梁社汉排骨聚焦强化管理提升门市绩效。丹堤咖啡在今年底完成体质调整后，明年规画启动直营店转加盟计划，协助资深员工创业。

八方云集截至10月台湾4品牌共1237家门市，包括1004家八方云集、183家梁社汉排骨、10家芳珍蔬食、40家丹堤咖啡。香港3品牌共70家门市，包括55家八方云集、10家百芳池上便当、5家八方台式面屋。中国大陆福建及美国则各有17家、1家八方云集。

八方云集指出，今年前10月梁社汉排骨新展29家、芳珍蔬食新展9家，均集中在下半年开出。丹堤咖啡及中国大陆福建八方云集则持续关闭营运不佳门市，分别关闭11家及8家，预计年底前福建八方云集门市将全数关闭，撤出中国大陆市场。

八方云集指出，原物料成本上涨导致今年毛利率下滑，目前猪肉及鸡肉价格仍处高档，尚无法预期何时下降。原物料成本均由总部掌控，会站在消费者能否接受、加盟主获利是否遭侵蚀决定是否调整，去年底已有调整因应，目前整体状况仍在掌控内，暂无再涨价规画。

展望后市，八方云集表示，梁社汉排骨及芳珍蔬食11月已分别再新展3家及2家店，尚有15及8家新店在年底前开出，达成200家及20家目标。美国八方云集首间门市营运状况稳健，规画年底前再开出1家新店。

而接手届满2年的丹堤咖啡，在历经2波疫情冲击、调整模式及关闭营运不佳门市后，目前剩余22家直营店及18家加盟店。八方云集表示，尚有6～7家直营店不赚钱，预计与17家福建八方云集在年底前关闭，本季合计预估认列相关减损2600～2800万元。

八方云集表示，目前计划持续经营整顿丹堤咖啡，运用集团既有策略，规画将剩余15家获利的直营店优先转让给丹堤资深员工经营、协助员工创业。后续以集团总部资源开发新品、提升门市营收，协助品牌持续发展。

展望2023年，八方云集以芳珍蔬食为展店重点品牌，目标以加盟模式至少展店至40家、力拚后年展店达60家。梁社汉排骨因今年展店集中在下半年，明年着重加强营运管理面，借由提升品质来提升门市业绩，上半年暂时不设展店目标，视状况决定下半年展店目标。

而台湾八方云集则预期维持1000家左右规模。近2、3年着重门市改装，目标明年底前全数门市改装，同时展开加盟门市体质管理，将全面强力介入管理，规画淘汰5％弱质门市、以带入强势的新加盟主，同时明年第二季规画导入新产品，增加门市营收。

至于香港则以百芳池上便当为主力、目标明年新展5家店，梁社汉排骨亦规画明年上半年进军开出香港首店，以加盟模式拓展，客单价估低于百芳池上便当1成。八方云集及八方台式面屋则目标维持既有55～60家、5～6家门市规模。

美国方面，八方云集规画明年每季新展2家直营店、合计新展8家，其中1家为仅提供外带的小型店、1家为美食街店型，评估各类店型经营效益，并投资强化冷链管理。预期将待美国经营步上轨道后再评估进军日本，目前尚无确切时程。