顶级和牛烧肉店 食材过期快半年

台中市西屯区知名和牛烧肉店EMPEROR爆出使用过期食材，经食安人员前往稽查，发现确有过期牛肉肉品，更一并查出豆瓣酱、味噌、冷面等数项食品也过期，立即进行封存。（中市府提供／潘虹恩台中传真）

台中市西屯区烧肉名店「和牛EMPEROR」遭离职员工爆料使用过期食材，台中市食安处现场查获牛肉、豆瓣酱、味噌、冷面等数项过期食品，皆已封存，后续将依违反《食安法》开罚，店家表示会以最大诚意来处理。　　和牛EMPEROR去年9月底开幕，标榜餐厅成员多为日本人，提供「最高级的和牛与细致入微的日式服务」。该店套餐单人就要3900元起，但因服务完善、餐点品质佳，在Google评论留下4.5星好评，吸引许多民众朝圣。

不料日前有离职员工爆料，工作期间多次反映过期肉品恐酿食安问题，老板非但不重视，还认为员工是错的，因此选择离职，并向台中市卫生局检举。

台中市食安处说，经派员稽查，现场初步查获鹿儿岛黑毛和牛等15箱肉品，逾最佳赏味期3至5个月不等；味噌11盒，逾有效日期2至4个月不等；豆瓣酱3瓶，逾有效日期2个月；冷面24箱，逾有效日期1周。过期食品皆立即封存，后续通知负责人说明后，将依《食安法》处6万元以上、2亿元以下罚锾。至于是否勒令停业，因尚在稽查中，将视后续违规情节依法办理。

消息曝光后，不少民众涌入Google评论刷下负评，截至昨晚10点半，评价仅剩3.1颗星。记者14日晚间致电店家，店家表示仍正常营业，但订位陆续减少，相关说明将统一公告，并会以最大诚意来处理。

和牛EMPEROR随后发声明致歉并指出，将过期和牛冷冻保存确实违法，对于台湾食安相关法律认知不足，而做出不好示范。留下冷冻肉品和一些过期商品是给员工教育训练之用，但营业提供的肉品，绝对不是过期肉，对于不实报导将采取法律行动。

另外，南投县60年麻糬名店「方愫馨草屯手工麻糬」的原味麻糬，日前被卫福部食药署公布防腐剂超标，卫生局已依《食安法》开罚3万元。业者昨发声明向大众致歉，表示长久检验皆合格，此次可能是作业环节失误，会积极面对，往后会更谨慎。