君品酒店携手西西里岛肉香世家 打造精品肉舖牛排餐酒馆

君品酒店西西里牛排馆〈Ciao by Fratelli Pennisi Macelleria Sicilia〉招牌菜「义大利丁骨牛排」。（君品酒店提供）

君品酒店西西里牛排馆〈Ciao by Fratelli Pennisi Macelleria Sicilia〉碳烤4人分享盘，碳烤香料玉米鸡肉串、西西里柠檬叶烤肉丸(牛肉)、手工香肠原味(猪肉)、碳烤新鲜猪肝。（君品酒店提供）

君品酒店西西里牛排馆〈Ciao by Fratelli Pennisi Macelleria Sicilia〉5月2日开幕。（君品酒店提供）

君品酒店西西里牛排馆〈Ciao by Fratelli Pennisi Macelleria Sicilia〉碳烤黑猪带骨猪排 。（君品酒店提供）

云朗观光集团旗下君品酒店继连续两年获得米其林推荐的〈雅意〉义式料理餐厅，今推出全新义大利牛排餐酒馆〈Ciao by Fratelli Pennisi Macelleria Sicilia〉，携手西西里岛近60年的肉品世家Dai Pennisi品牌打造全球首家联名餐厅。

Pennisi肉品世家重视肉的品质，料理诉求食材原味的展现，为避免过多香料与调味掩盖食材本色，皆以西西里海盐及橄榄油简单调味，再由职人以精准的火侯掌握，以原木直火碳烤赋予诱人烙痕与烟熏香气，不花俏的烹调手法呈现经典炙烤肉串与烤肉丸料理与排餐料理。

深耕西西里岛近一甲子Pennisi家族所经营的〈Dai Pennisi〉餐厅，位于义大利西西里岛林瓜格洛萨(Linguaglossa)小镇中，创始人Saro Pennisi曾是牧羊人，于1968年创设了屠夫职人肉舖，贩售精选当地牛肉与古老品种猪肉等各式肉品，更自制手作风干猪颊肉、萨拉米香肠、培根和义式香肠与腊肠等，成为当地人最为仰赖的肉品专家。

Pennisi第二代经营者Rosario Pennisi表示，十年前将家族经营的肉舖转型为精品肉舖餐厅，承袭义大利西西里岛慢食精髓，特别讲究手艺与家传技法，以最受欢迎的西西里风味香肠来说，采用完全手工的方式分切肉品，并用简单、纯粹的海盐与香料调味，悉心制作道地正宗的手工香肠；碳烤料理的火侯温度掌控得宜，才能碳烧出肉质多汁、口感柔嫩的肉排。

君品酒店〈Ciao〉西西里牛排餐酒馆推出丰富多元的佐餐啤酒，特别与义大利慢食组织的奇瓦雷(Civale)品牌合作引进义大利多款精酿啤酒。据代理商表示，〈Ciao〉西西里牛排馆更是目前国内引进最多款义大利精酿啤酒的星级饭店，其中来自皮埃蒙特区（Piemonte）的独家五款精酿啤酒，与餐厅中烟熏、富含油脂的肉类料理，搭配品尝可增香解腻、一拍即合，让老饕们可大快朵颐， 轻松搭配出最道地的义大利精酿啤酒餐酒组合。（酒后不开车，安全有保障）

此外，餐厅冷藏熟成柜里展示由主厨遵循Dai Pennisi肉品世家传统，经过熟成后的职人手工肉品，更是餐厅亮点之一，用餐客人不仅可以在餐厅大快朵颐，也可以购买回家。

〈Ciao by Fratelli Pennisi Macelleria Sicilia〉，座位数70席，单点菜色餐价自180元至6800元，于5月2日正式开幕，消费者可透过订位电话：0975-684-833及至网路订位系统进行预定，抢先品尝结合职人严选食材与原始直火碳烤技艺，洋溢南义西西里岛风情的牛排餐酒馆美味。

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