首家烧肉餐酒馆试营运 王品「最肉」4人同行75折

（王品烧肉餐酒馆「最肉」，试营运期间「4人同行75折」。图／王品集团提供）

王品集团耗时1年研发的烧肉餐酒馆品牌「最肉」，首店进军「全台烧肉特级战区」台中公益路，直球对决公益路上超过20家烧肉名店，显示王品集团进军高价烧肉市场的自信和决心，新餐厅已正式试营运，并将于4/29日正式开幕。

「最肉」结合单点与个人套餐模式，推出产量珍稀的「100％澳洲全血和牛」，并和2021世界调酒大赛台湾冠军Mars Chang联手设计专属调酒，期待打造最具「大人味」的烧肉餐酒馆。庆祝「最肉」开幕，即日起至4/28日试营运期间，加入官方LINE帐号好友，可享「4人同行75折」优惠。

王品集团旗下共有3大烧肉品牌、20家门店，包含成立18年的「原烧/Oh my!原烧」，及去年开幕的烧肉吃到饱「肉次方」，两者抢攻客单价400-800元、整体规模近50亿元的中价烧肉市场。全新推出的「最肉」，平均客单价1,400元，是王品集团旗下最高价的烧肉品牌，全力争取市场份额36亿元的高价烧肉市场。

王品集团近年积极布局烧肉品类，今年大动作将3个烧肉品牌独立成群，延揽曾于国际精品、高端家电品牌担任高管的陈佩金，出任烧肉事业群总经理，陈佩金表示，『最肉』瞄准追求高质感、注重个人品味的千禧世代，以顶级肉品搭配冠军调酒，盼能创造独一无二的烧肉体验。

独栋、2层楼高的「最肉」台中旗舰店，共134坪、106席座位，坐落于最热闹的公益路上，周边不仅美食餐厅林立，更是烧肉品牌兵家必争之地。「最肉」用餐区融合美式红砖与日式木质元素，选用酒红、岩灰石材营造成熟氛围，以「现代和洋风」打造质感烧肉餐酒馆，圆拱形设计贯穿候位、客席、吧台区。消费者一进门就会被明亮整洁的现切肉品区吸住目光，两层楼的吧台风格迥异，消费者想痛快畅饮或放松微醺都能被满足，「最肉」还规划专属梳化空间，运用孔雀绿与大理石纹，独具风格。

「最肉」虽定位为单点店，仍贴心推出伊比利猪、澳洲M8-9和牛、日本A5和牛 3款个人套餐，集合5-6种顶级肉品、鱼子酱烟熏牡蛎、酱烧牛肉焦糖吐司等特色副食，最适合首次尝鲜的消费者。此外，消费者可视用餐时段、需求，单点特色肉品搭配调酒小酌，20公分长的「牛舌涮涮涮」薄可透光、肉质纹理清晰可见，涮涮涮3次就可享用，仅0.1公分厚但口感绝佳；手工逆纹切制的「美国龙卷肋条」筋脆肉弹，轻蘸以分子料理概念创作的「酱油慕斯」，绵密滑顺、呛香解腻；「澳洲火焰菲力牛排」选用口感最柔嫩的菲力部位，上桌后以独门「迷迭香烟熏法」炙烧、锁住肉汁，搭配海盐、蒜片或特制「剥皮辣椒松露洋葱」，带来甘香浓郁的味觉刺激。

除了供应澳洲M8-9、日本A5和牛，「最肉」端出「牛排馆等级」100%澳洲全血和牛吸引消费者，「澳洲全血金砖和牛」鲜嫩有嚼劲，谷饲500天淬炼出丰美肉香。所谓全血，指的是血统纯正、拥有100%日本黑毛和牛血统的牛只，被引进澳洲广袤土地自然放养，仅有5%澳洲和牛被认证为全血和牛，产量稀有。

除了高档肉品，「最肉」特制副食也不能错过，「鱼子酱烟熏牡蛎」选用肥美广岛蚝，干烧砂糖烟熏赋味，再以大蒜油油封12小时，搭配微辣乳酪与鱼子酱点缀，咸香饱满；甜咸交织、让人欲罢不能的「酱烧牛肉焦糖吐司」，将奶油、砂糖煎烤过的酥脆吐司，夹入以炭烧、照烧双酱入味的牛胸腹肉，混搭出绝妙风味；「手冲牛肉汤」将柔嫩牛小排铺底，桌边冲入以牛骨、蔬果与辛香料炖煮3小时，加入日本和牛油添香的清甜高汤，酒酣耳热之际最适合来一碗暖胃。此外，甜点也别出心裁，「提拉米苏吉拿棒」焦脆外皮裹附香甜糖粒，依序沾取醇香咖啡液、以马斯卡彭起司制作的提拉米苏酱，酥软诱人；「威士忌布丁」使用法国依思尼鲜奶油，绵滑布丁搭佐威士忌香缇，微韵酒香带来「大人味」结尾。

为了让消费者「抛开拘束，吃得痛快」，「最肉」携手2021 World Class世界调酒大赛台湾冠军Mars Chang，共同研发3款揉合台湾水果风味、适合搭佐烧肉的原创调酒。「办桌」零感来自台式宴席常见的果汁组合，以无色无味、不抢锋头的伏特加为基底，衬托茉莉绿与乌龙茶香，搭配芭乐更显清新，杯口还缀上炙烧过的棉花糖；喜爱热带风情首选「杨枝甘露」，白苏维浓白酒带柑橘芬芳，轻晃酒杯混合芒果泥与葡萄柚汁，带来多层次变化；「瘾形人」于桌边注入散发梅李香气的梅尔贝红酒，紫苏的清爽辛香衬托苹果与葡萄柚的酸甜滋味。

【禁止酒驾，饮酒过量有碍健康。饮酒过量，害人害己。】