东港直送！高雄日式料理店新开幕 豪华料多味噌汤
文、图／影子
车流不息的富国路小吃餐厅聚集，这里住宅人口多，自然吸引店家来注点。日本料理店在高雄如雨后春笋般冒出，浮草日本料理前阵子才开幕，就位在new house旁边，夜晚招牌相当显眼不难找。刚开幕知道的人不多，网路上也没有太多资讯，就由影子先帮大家来探路，并分享食记给大家参考。
店家是来自台中一对兄弟档，主要是哥哥和厨师朋友一起负责厨房后台，弟弟则是在外场帮忙，厨师在日本料理界也待了不少年，经验很丰富，南下来高雄开店，也算是新的挑战。
从外观来看装潢的中规中矩，和多数日本料理店差不多，里头大致上也和外观主题相呼应，简洁清爽的布置，座位不少却没有拥挤的感觉。
日本料理吃的是一种新鲜美味，店家选择部分渔货来自东港新鲜直送，有些是店家直接到前镇渔港 购买，以维持渔货最新鲜状态。
看着师傅专注眼神，认真的男人有魅力。日本料理除了吃食材新鲜度外，也考验着师傅的创意和摆盘技术。
刺身、握寿司、炙烧握寿司是大家熟悉的选项，数量和价格清楚标示。
刚坐下来服务人员先递上热热的茶水，还有店家腌制有柚香萝卜，萝卜片甘甜又开胃。
除了基本款生鱼片外，还有扇贝海胆甜虾，料都比饭还要多，醋饭口感和味道也不错吃，获得老公喜爱。
矶煮小鲍鱼 120元
小鲍鱼是九孔小时候的样子，料理手法很像台式腌蚬仔，酱汁带有蒜味口味算浓厚。小鲍鱼虽小，肉质却很弹Q，没想到这样处理竟然很好吃，适合拿来当下酒的小菜。
综合生鱼片七片280元
综合有鲑鱼、鲔鱼、海鲡三种，店家提供的是厚切生鱼片，每一块都好大一片，吃起来蛮过瘾的。
鱼片吃起来稍微比较冰一些，如果可以让鱼肉再退冰一些，吃起来更柔软风味会更棒。
午仔鱼在日本料理是常见的烤物，以盐烤料理为主可以吃到午仔鱼新鲜细致的鱼肉，适合当下酒菜呢。
明虾蒸芙蓉 210元
整只明虾搭蒸蛋是少有豪华创意的发想，蒸蛋吸收了明虾鲜味，无需太多调味，就能吃出食材鲜美味道。
这道招牌原是牛肉奶油烧，因为我们不吃牛肉改成鸡肉，鸡肉先炸过，再和蒜末、黑胡椒、洋葱丝和奶油酱汁来闷煮，黑胡椒粒香气迷人，蒜末提味让鸡肉吃起来少了油炸的腻口，这道还不错吃唷。
炙烧系列-鲑鱼握寿司两贯100元
鲑鱼是大家接受度最高的口味，鲑鱼拿来当生鱼片或是炙烧，其丰富油脂依旧让人喜欢。
炙烧系列-干贝握寿司两贯180元
用一整个干贝做出来的握寿司，size好大一个，没有用太多酱汁来抢干贝新鲜原味，吃的很过瘾。
炙烧系列-比目鱼握寿司两贯160元
一条比目鱼身上只有二条可以拿来做握寿司的鱼肉相当珍贵。比目鱼经过炙烧后充满油脂香气，味道不输鲑鱼炙烧。
鲜鱼味噌汤80元
这应该是我们目前喝过最豪华的味噌汤，用比平常吃饭的碗还要大一点的碗来装盛，份量不少。
有豆腐、大块鱼肉、海带芽等，鲜味丰富料多实在，最豪华味噌汤一点都不为过，喝完实在有够饱足。
饭后甜点是黑糖奶酪，细致柔滑口感，配上黑糖浆，甜甜滋味，为今晚餐点画下圆满结束。
其实一开始看到菜单时，觉得价位有些贵，后来看到店家很肯给顾客好的食材，才知道店家用料很实在，不管在生鱼片或是握寿司所使用的鱼片都是完整一大块，不会偷工减料。师傅手艺不错，有一些很特别的创意料理口味让人印象深刻，新店家需要大家来支持，喜欢吃日本料理的老饕们，有机会可以去吃看看，手作料理好滋味推荐给大家。
相关资讯浮草手作日本料理地址：高雄市左营区富国路111号电话：07-5569915营业时间：11:30~14:00 17:30:21:30公休日：无
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