颠覆传统的「鱼羊」肉粽　君品饭店首度把羊肉入馅

▲君品饭店今年推出独具创意的巧口鱼羊粽。(图／君品提供)旅游中心／综合报导

端午节快到了，许多饭店餐厅业者纷纷推出各式五花八门的粽子美食，君品酒店以「羊」年发想，特别将羊肉首次入馅，并搭配鱼肉、创造出海陆「鱼羊」巧口咸粽，同时搭配巧口桂圆甜粽，每组1,280元(20入)。巧口鱼羊粽是以吻仔鱼、酥烤鲑鱼松、榨菜丝、香菇、虾末与香茅作为基底，与长糯米拌炒至香气十足，再加入小羔羊里肌肉提出佐料的鲜味。巧口桂圆粽是以桂圆水浸泡比例三比一的长糯米与紫米一至两天后，让米粒充分吸收桂圆香气与甜味，并加入少许碎桂圆至粽子内。