【花式卤肉饭6】羊妹妹 沙茶羊燥细嫩清爽
「羊肉鲁饭」的肉质细嫩、肉燥丰腴，少了猪肉的油腻感。（35元）（图／于鲁光摄）
在清一色肉汁横流的卤肉饭当中，位在新北市基隆庙口「羊妹妹」的招牌「羊肉鲁饭」，倒像是一股清流。有环绕料理台的2个大锅，1个煮面、1个淋汤，大锅旁就是羊肉燥。采访当天，一名平常怕羊腥味的客人，原本只想试味道，只见老板挂保证说：「点大碗吧，包你满意！」
「羊肉清汤」的羊肉，搭配加了姜丝的清汤很鲜甜美味。（70元）（图／于鲁光摄）
粒粒分明的白饭上，淋上以羊肉碎片熬煮而成的羊肉燥，肉汁搅拌后飘出阵阵沙茶香，上头再以芹菜末点缀，增添卖相，羊肉尝起来清爽鲜甜，一入口就说服了客人。
「羊肉清汤」则选用6到8个月的小羔羊来熬煮，所以肉质嚼来嫩口、滋味清甜，毫无羊膻味。
位在基隆庙口前的「羊妹妹」，卖的料理全和羊肉有关。（图／于鲁光摄）
羊妹妹
电话：（02）2424-6781
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