在地人推荐！彰化超人气日式料理餐厅 台日美食的结合
文、图／viviyu
台湾的旅游版图里好像很少机会到彰化，一年大概也只来二趟，这次来到在地人说彰化市最好的餐厅，那真的是让我多了一份期待感呀!
行前只知道是富山餐厅，一抵达门口才知道原来这是卖日本料理，从外方看餐厅以为是只来吃生鱼片，其实这还结合了台菜，不似传统日本料理。
来到店内也有板前坐位，可以看到师傅们处理料理，我后来看到每桌几乎都会出生鱼片，应该是店内的必点招牌吧?
入座时会有泡菜一大盘，这泡菜吃起来脆脆却又带着些许的辣味，有开胃的效果，转一圈就差不多清盘了!
宝船生鱼片
这艘船端上桌真的很有震撼效果，真的是好大一艘，里头摆满了牡丹虾、鲑鱼、旗鱼和鲔鱼，令人难忘的是那虾头甜美到不行，忍不住吸吮着，如果烤过虾头应该会更香~
松露鱼翅壹品
看到这么大片的鱼翅实在是太高档，第一次看到鱼翅大到需要先剪开来才能烹煮，汤头使用的是松露调和，但其实喝起来却都是奶油的味道，反而失去了吃鱼翅的鲜味，我个人没很喜欢这调味。
大片的鱼翅在上桌后加热滚烫，奶油味道实在是太重，让主角都失色了…
本人不吃羊肉，所以选了小牛菲力享用，大口咬肉可真是过瘾，搭配着金枣去油解腻的口感，肉质不会太老很有弹性。
这道菜根本就是台菜餐厅的桌菜吧?放了好多小鲍鱼、蹄筋、花菇、海参，精华汤汁都在底下的美生菜，真是道道奢华。
蒜香鲈鳗
看到这超大盘似画作般的蒜香鲈鳗上桌觉得好漂亮，相当缤纷的摆盘，旁边的汤匙是以龙虾沙拉与小番茄点缀着，中间的鲈鳗据说很补，但听到友人说有土腥味我就不敢动筷了。
这道是我当天最爱的一道，烤鱼一向是我很喜欢吃的烹调方式，但这银鳕鱼的腹肉相当肥嫩又不干涩，入口鲜甜的滋味忍不住会想再尝一口，上方再挤些新鲜柠檬增加酸香的气味，我吃了好多…
盐烧明虾
个头硕大的明虾上桌，吃的是虾子的原味，以烧烤的方式烹调，虾子单吃就很鲜甜!
店家招待的干贝丝高丽菜，这道菜真的超鲜甜，拌上了干贝丝之后还是不减其清爽的口感，我吃了好多口青菜。
这锅上桌真的是菜色超级丰富，尤其是上面摆满了帝王蟹，虽然是冷冻帝王蟹口感还是不错，精华都在汤头里，但蟹肉要先捞起来吃，煮愈久肉会变小，粉丝也吸饱了精华。滚烫的热汤在冬日里来上一碗暖暖胃，也让身子都热了起来，这里的火锅料跟日本吃到的很像，一不小心就喝了二碗清汤，太好喝了!
最后上桌的竟然是蒸饭耶!!荷叶一打开扑鼻而来的香气，刚刚明明大家就说吃很饱，一闻到香气还是忍不住想尝一些，原来里头还加入了腊肠与酱油，让蒸饭吃起来甜甜的，上方还加了鲜虾、干贝和油鱼子。
四季鲜水果
最后一道是红豆紫米粥结尾，真的是场很不错的海鲜飨宴，吃到了生鱼片、帝王蟹、鲍鱼、鱼翅…真的是宴请客人很体面的菜色，这样一桌吃下来要价12000，比起北部真的是经济实惠些，经常吃喜宴都是万元左右的桌菜，有道龙虾就已经谢天谢地了，来到这里真的是海鲜吃不怕，真的不愧是彰化最好的餐厅呀~
富山餐厅地址：彰化市中正路二段661号 电话：(04)7238690