澳门当地人推荐的葡式餐厅 必点马介修球、葡式炒蚬
文、图／快乐云
澳门美食很多，且很有特色；不少朋友说来到澳门应该要去吃"葡萄牙菜"，但很妙的是，在澳门吃到的葡萄牙菜，当地去葡萄牙时，保证你大部分都吃不到哦！！哈哈哈，那是"伪"葡萄牙菜吗？其实并不是啦，这可是要从澳门的历史开始说起，四百多年前，葡萄牙人经过千里航行到澳门，途中经过了非洲、印度、马来西亚...等地，在文化交流后，将"咖哩"带入了澳门......；当地的特殊的料理，融合了马来西亚人，印度人，还有华人的烹调方式，创造出一种只属于澳门人特有的饮食味道；东西方融合，只有在澳门才吃得到，如：葡国鸡...等。
2013年6月开张的新海湾餐厅(A Baia)，是一间云曾去吃过，但却私心的不想写的店，哈哈哈，因为太好吃，且又太对台湾人胃，深怕一下子被台湾朋友们给占领，少了原本的风味；啊！！宝宝喜欢，但宝宝不能说呀！！
这趟旅程又再访了这间餐厅，很开心看它们生意不错，且大多为本地人；但一打了卡之后，立即有朋友跳出来说：这是她在澳门最喜欢的葡国菜餐厅。接着又有另一朋友说：这里的葡国菜好好吃哦！！哈哈哈，原来，身边很多朋友们都吃过，但都如此有默契的不说呀！！
印象中新海湾餐厅老板夫妻是来自葡萄牙的，他们曾在自己的家乡Faro开了近三十年的餐厅，已经记不得他们当初是为何来到这里，但印象中老板Constantino José他曾说过：我太太(Noémia)的手艺很棒.................一年多前来的时候，店才开不久，老板与老板娘多了些时间与我们聊天；这趟恰巧遇到澳门的父亲节，店里头挺忙得，因此没机会聊到天，有些可惜；但菜好吃就行了，且还是跟印象中一样好吃，真棒！！！
一开始上桌的是看起来并不起眼，但却是让人吃起来不想停口的面包；哈哈哈，并不是我们饿了，只是这面包太好吃，外酥内软，让人一口接着一口，很容易不小心就吃光光了；再加后来上桌菜的汤汁，用面包沾着吃，真是太搭了呀！！
这用铜锅装着的是满满鲜虾的煲，用番茄与洋葱还有一书蔬果一起煮得，虾在拍完照后，一下子就被吃光光了，但没想到这酱汁分外好吃，超适合用面包沾着酱汁，酱汁也都被大伙沾吃得差不多，感觉像是帮老板洗锅般吃得清洁溜溜呀！！
接着一就是铜锅上桌，那里头又是甚么呢？？葡式炒蚬(Amêijoas à Bulhão Pato)
这有超亲切的感觉，有点像是台湾吃的热炒，但调味方式大不同，鲜美的汤汁更是面包的好朋友；哈哈哈，这也是拍完照要趁热吃哦！！带我们来的澳门朋友阿Sec说：要趁热吃；今晚上桌的菜，他都这样说，但大伙看到美食当前，还是不免要让相机先吃饱了，然后再让嘴巴吃噜！！哈哈哈
葡式沙拉
典型沙拉，但又分外的简单；配今晚的这些菜，刚刚好；相较之下，这算是清清口与每餐都需要吃蔬菜的角色噜
这是来到澳门必吃的美味，马介休球
记得上回吃的时候，朋友曾比喻；去韩国就要吃泡菜，而来到澳门就一定要吃"马介休球"呀！！那这是甚么东东呢？？"马介休"其实就是"鳕鱼"；而马介休球它是用用马铃薯与腌制晒干的鳕鱼混合后，再放下油锅炸。
一口咬下酥脆的外皮，里头藏着松软香气的内馅，没有腥味的丝状口感，好吃！！每家调配的比例不同，吃起来口感也略有不同，这次意外发现新海湾的马介休球即使放冷了，也还是好吃；且还真是一道下酒的好菜！！
阿Sec介绍我们可以喝喝看来自葡萄牙的啤酒，嗯！！瞬间有种空间转移，来到了葡萄牙了，上回去葡萄牙应该是十五、六年前的事，早已记不得当地啤酒的滋味了˙.......据说店里头的食材有不少还是来自于葡萄牙的。
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这阿尔加维鱿鱼(Algarve Style Squid)
这是葡萄牙南部的一种作法，应该就是老板家乡的烹调方式；在锅中放入橄榄油，蒜头，香料，柠檬...等，再加上本身的墨汁来烹煮，看起来不起眼，但却是食物的原滋味，哈哈哈，有点让人想起墨鱼面呀！！
接着上桌的是葡式焗马介休(Bacalhau à Lagareiro )
用大量的橄榄油，再加上洋葱、彩椒与马铃薯加上橄榄油去烧煮的鳕鱼，跟我们熟悉的味道不同，看起来有点油；但吃起来却分外的美味。
这可是店内的招牌菜，热石牛柳(Bife do lombo na Pedra )
服务人员拿着一块"生牛肉"，放在烧热的石板上，在桌边料理起这块牛肉，光听到那吱吱作响的声音，就已经让人吞口水，加上扑鼻的肉香，更是让人边拍边想吃呀！！
在服务人员迅速的烹煮动作后，牛排约三分熟时，切成略为小块状，然后再将其翻面，之后让牛肉与炙热的石板继续接触，可依照喜爱选择吃五到七分熟，也要快吃，不然太熟就老调噜！！哈哈哈。
最后再依个人喜好沾上特调的蜂蜜芥末酱、蒜末、盐；这完全是食材的原味，老板牛肉挑的很不错，高温锁住肉汁，上提味的酱汁，好好吃呀！！难怪是店内的招牌呀！！
最后还有今日的重头戏，海鲜饭
这是汤饭的作法，锅里头的美味海鲜，加上半只龙虾，哈哈哈，这味道太鲜美，米粒吸饱了汤汁中的精华，但仍保留嚼劲，让人感受得到米心，这软硬适中，是我喜欢的海鲜饭硬度。
阿Sec说：这要趁热吃哦！！好好吃呀！！哈哈哈，真的每道菜都要趁热吃，不要再留给相机吃噜，大伙迅速开吃啦！！
最后当然别错过了甜点啰！！这句说是第一次来新海湾时，可别错过的；上次不知道是因为恰巧没了，还是甚么原因，好像没吃过。醉梨(Pêra bêbeda)，用酒腌制过的梨，入味，但却不失其脆度，没有软烂的口感，却有着淡淡的酒香与梨子的清甜，这好好吃呀！！！
另外是烤苹果，喜欢肉桂的朋友想必会爱上的；苹果吃起来跟梨的脆度差异很大，较为粉，软；加上不少的肉桂香，很搭。
这才是真正的甜点，以拼盘的模样；很贴心的设计，但长得还真是不可口，但有几样还真是不错吃。蛋白布丁、蛋白布丁、奶油达、甜奶饭、巧克力慕斯....这些甜点都有一个共同特色就是"甜"，哈哈哈，这应该是今晚最无法符合台湾人口味的吧！！
甜奶饭，有点像是米布丁，跟印度的甜点有点像，这台湾朋友应该吃不太习惯；自己最喜欢的是蛋白布丁，跟奶油达，虽甜但就是喜欢入口的滋味。
今晚在访新海湾(A Baia)，葡萄牙的美味依旧，与新朋友们度过一个愉快的夜晚；期待下回在访时，也依旧能吃得到道地的美味，今晚口味相信很能符合台湾朋友的喜好，下回有去澳门的朋友们，别错过噜！！
...................................................吃喝玩乐，没有终点
新海湾餐厅(A Baia)Facebook地址：澳门伦敦街88号环宇豪庭地下及阁楼Z座电话：(853)2875 1645 营业时间：12:00 - 15:00 18:30 - 23:00 (周二~ 周日)如何前往：巴士路线，：1A, 10A, 17, 23 和 N1A 直达"宋玉生广场"巴士站
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