导游不会带你去！胡志明市40多年老店只卖牛肉河粉

▲一天可卖掉600公斤牛肉的牛肉河粉，导游不会告诉你的店家。（图／记者陈姿吟摄）记者陈姿吟／越南报导提到越南美食必会想起牛肉河粉，在街道常见写着「牛肉粉」的店家，这是当地人对牛肉河粉的简称；在胡志明市有一间导游、在地人都爱吃的牛肉粉，一天可以卖掉600公斤牛肉，有名程度由此可知。

「丽锦牛肉粉店」位于胡志明市中心，40多年的老店只卖牛肉粉，或是再加上牛肉丸，下午三点还未到用餐时间就已高朋满座。居住在胡志明市、鸿毅旅行社在地导游小谭说：「这间店相当有名，我们当地人也很爱吃，不过一般国外旅客肯定不知道，因为带团人数多，很难尝到这个美味。」▲在地人都爱吃的牛肉粉，未到用餐时间就有许多人来品尝。（图／记者陈姿吟摄）

老板刘全才是广东人，娶了越南老婆后学得一手越南菜，他说：「我们的牛肉粉汤头每天都用40公斤新鲜牛腩、牛肋、牛骨一起熬」。刘全才透露，一般店家有些使用水牛，吃起来不够香也有腥味，所以他选择纯正的黄牛料理。▼每天可以用掉600公斤的牛肉，相当不可思议。（图／记者陈姿吟摄）◄老板刘全才是广东人，娶了越南老婆后烧得一手好河粉。（图／记者陈姿吟摄）

香喷喷的牛河粉配上牛丸上桌，附上在地人喜欢的生菜九层塔、豆芽、鸭利等等，趁着碗里的汤还是热的时候，将菜类放进去更提升汤头好滋味；浅尝一口老板特熬的汤头，果然相当鲜甜清爽，而牛肉嚼起来厚实却不会过老，牛肉丸的肉香散在嘴里；一边品尝牛河粉时，别忘了点一杯越南人最爱的冰茶，这才是最道地的吃法喔！

▲自由行别错过的最道地越南河粉。（图／记者陈姿吟摄）【店家资讯】丽锦牛肉粉地址：胡志明市第三郡第五坊武文秦街303-305号电话：39234008