胡志强最爱的酸菜白肉锅 台中老市区开新店

:「老舅家乡味」不只酸菜白肉锅道地,麻辣锅也是店家以10多种香料中药材敖制,多滋多味、香麻带劲。(冯惠宜摄)

不只火锅,「老舅家乡味」的面食也是全程自制,店里家常饼以干烙方式烹调,带着葱香与楜椒香,面皮扎实又不油腻。(冯惠宜摄)

店里的卤味秘方可是来自宋朝宫廷酱牛肉牛肚咸香带甘的滋味,最让饕客津津乐道。(冯惠宜摄)

酱牛肉卷饼,香Q饼皮夹着大葱、酱牛肉,咸香可口。(冯惠宜摄)

「老舅家乡味」学士店即日起到5月底推出三重优惠,打卡免收服务费消费满千元送肉盘折价券,满两千送还现送水饺榨酱面一份。(冯惠宜摄)

正宗酸菜白肉锅闻名的「老舅家乡味」4年前因故台中中区迁址东区忠孝路,今年一月回归老市区在学士路商圈再开分店,不但要让旧雨新知品尝酸白锅,为推广面食、麻辣锅,即日起到5月底,学士店特别推出三重优惠,打卡免收服务费、消费满千元送肉盘折价券,满两千送还现送水饺或榨酱面一份。

「老舅家乡味」曾是台中市市长胡志强最爱的国宴餐厅,其知名的酸菜白肉锅采古法腌制、自然发酵的酸白菜熬制,沈敛的酸甜滋味还曾荣登大陆美食节目舌尖上的中国」,这回重返老市区,学士店原味呈现「老舅家乡味」酸白锅以及所有面点美食,还推荐老板聂斌武研发的麻辣锅,以10多种辛香料及中药材熬制的汤头,麻辣中带着多层次丰富滋味,适合嗜辣一族呼朋引伴来喀锅。

强项可不只这一味,其实店里的面点道道精彩,无论是水饺、酸菜包子锅贴、家常饼、榨酱面…,面包面条全是店家自己和面、杆面制作,聂斌武骄傲地说,开店13年历经多次食安风暴考验全部零检出,靠的就是所有食材全是自己严格把关,不仅仅是安全,最主要还是忠于原味,这也使得许多政商名流:如导演李安润泰集团总裁尹衍梁、前法务部长邱太山都是坐上宾

此外店里的卤味也堪称一绝,结合东北、广东卤味特色,秘方可是来自宋朝宫廷,尤以酱牛肉、牛肚、酱肘子,咸香带甘的滋味,最让饕客们津津乐道。

庆祝母亲节,「老舅家乡味」学士店即日起到五月底也推出多重回馈,凡打卡上传分享即免收一成服务费,另消费满千元送肉盘兑换券,消费满两千则现送水饺或榨酱面一份。地址:台中市北区学士路181号、电话(04)22033088。