胡志强最爱的酸菜白肉锅 台中老市区开新店
:「老舅家乡味」不只酸菜白肉锅道地,麻辣锅也是店家以10多种香料、中药材敖制,多滋多味、香麻带劲。(冯惠宜摄)
不只火锅,「老舅家乡味」的面食也是全程自制,店里的家常饼以干烙方式烹调,带着葱香与楜椒香,面皮扎实又不油腻。(冯惠宜摄)
店里的卤味秘方可是来自宋朝宫廷,酱牛肉、牛肚,咸香带甘的滋味,最让饕客们津津乐道。(冯惠宜摄)
酱牛肉卷饼,香Q饼皮夹着大葱、酱牛肉,咸香可口。(冯惠宜摄)
「老舅家乡味」学士店即日起到5月底推出三重优惠,打卡免收服务费、消费满千元送肉盘折价券,满两千送还现送水饺或榨酱面一份。(冯惠宜摄)
以正宗酸菜白肉锅闻名的「老舅家乡味」4年前因故从台中中区迁址到东区忠孝路,今年一月回归老市区在学士路商圈再开分店,不但要让旧雨新知品尝酸白锅,为推广面食、麻辣锅,即日起到5月底,学士店特别推出三重优惠,打卡免收服务费、消费满千元送肉盘折价券,满两千送还现送水饺或榨酱面一份。
「老舅家乡味」曾是台中市老市长胡志强最爱的国宴餐厅,其知名的酸菜白肉锅采古法腌制、自然发酵的酸白菜熬制,沈敛的酸甜滋味还曾荣登大陆美食节目「舌尖上的中国」,这回重返老市区,学士店原味呈现「老舅家乡味」酸白锅以及所有面点美食,还推荐老板聂斌武研发的麻辣锅,以10多种辛香料及中药材熬制的汤头,麻辣中带着多层次丰富滋味,适合嗜辣一族呼朋引伴来喀锅。
强项可不只这一味,其实店里的面点道道精彩,无论是水饺、酸菜包子、锅贴、家常饼、榨酱面…,面包、面条全是店家自己和面、杆面制作,聂斌武骄傲地说,开店13年历经多次食安风暴考验全部零检出,靠的就是所有食材全是自己严格把关,不仅仅是安全,最主要还是忠于原味,这也使得许多政商名流:如导演李安、润泰集团总裁尹衍梁、前法务部长邱太山都是坐上宾。
此外店里的卤味也堪称一绝,结合东北、广东卤味特色,秘方可是来自宋朝宫廷,尤以酱牛肉、牛肚、酱肘子,咸香带甘的滋味,最让饕客们津津乐道。
庆祝母亲节,「老舅家乡味」学士店即日起到五月底也推出多重回馈,凡打卡上传分享即免收一成服务费,另消费满千元送肉盘兑换券,消费满两千则现送水饺或榨酱面一份。地址:台中市北区学士路181号、电话(04)22033088。