开春火锅新选择!凑凑酸菜白肉锅赠刮刮乐 乐崎点龙虾餐送龙虾

「东北酸菜白肉锅」美味汤底的灵魂要角-酸白菜,采用海拔1200公尺的山东白菜,经28天乳酸菌发酵,释放天然回甘与微微酸香,酸味与脆度兼备。(陈韵萍摄)

1月20日至2月16日,单点价值1790元的「日本顶级A5和牛三拼」,可享第2份888元优惠价,现省902元。(图/呷哺呷哺集团)

寒冷冬季是大啖美味火锅的旺季,看好春节聚餐热潮,连锁锅物品牌抢在农历年前推出新品抢商机。「凑凑火锅」以古法炖煮工艺搭配海拔1200公尺的山东白菜,打造浓汤型「东北酸菜白肉锅」,并祭出吃锅送刮刮乐、买1送1等优惠宠客;「乐崎」信义店以日本人气鸡白汤拉面为灵感,独家研发「浓厚蒜味鸡白汤」锅底,到店点购龙虾双人套餐,可被款待799元的美洲龙虾1尾。

新品推出适逢农历春节,「凑凑火锅」结合「古代中国进贡主题」,让服务员变装为民众上菜,增添用餐趣味性。(陈韵萍摄)

【凑凑东北酸菜白肉锅 3亮点打造浓汤型汤底】

「呷哺呷哺」集团旗下位于台北大巨蛋的精品火锅品牌「凑凑火锅」,2025年初始,全新推出「东北酸菜白肉锅」迎战台湾竞争激烈的锅物市场。酸菜白肉锅在台湾的锅物市场一直是不败经典款,人气名店不少。「凑凑」新推的「东北酸菜白肉锅」有何特别?如何在百家争鸣的酸白菜锅市场中做出产品差异性?业者分析自家品牌的「东北酸菜白肉锅」有3特点,美味汤底的灵魂要角-酸白菜,采用海拔1200公尺的山东白菜,经28天乳酸菌恒温12度熟成发酵,释放天然回甘与微微酸香,兼顾酸味与脆度。

「凑凑火锅」全新推出「东北酸菜白肉锅」,以古法炖煮的猪骨蔬菜汤底,搭配肥瘦黄金比例的自然猪,汤底醇厚不油腻。(图/呷哺呷哺集团)

基本款的「东北酸菜白肉锅」,酸香开胃的浓白汤底搭配油脂丰腴的薄切猪五花肉片,另可单点口感扎实、肉香十足的「伊比利猪前腿肉」(右)。(陈韵萍摄)

至于汤底的部分,「东北酸菜白肉锅」与台湾坊间清汤型的酸白菜锅不同,整体看起来更为浓稠,有点像浓汤;业者透露新品酸白菜锅采古法炖煮,以280度高温炙烧猪骨,搭配6种蔬菜慢火熬煮8小时,汤底醇厚却不油腻,白菜的酸爽与猪肉的脂香交织出迷人风味。搭配汤底的猪肉严选来自台南牧场的自然猪,猪只以天然饲料经过12种科学配比,加上8个月精心饲养,肥瘦3:7的黄金比例,每片猪五花肉油花均匀,入口即化香气足。

基本款的「东北酸菜白肉锅」可品尝到酸香开胃的浓白汤底搭配油脂丰腴的薄切猪五花肉片,再加上爽脆的酸白菜以及综合蔬菜盘,滋味咸酸醇厚,让人食欲大开。如果想要吃得更豪华,品牌新推「日本顶级A5和牛三拼」,有口感嫩滑且油花细腻均匀的「日本A5和牛上盖肉」、肉质细嫩鲜美的「日本A5和牛颈背肩」及Q弹有嚼劲且肉香十足的「日本A5和牛前腿心」3部位肉品组成,每份售价1790元,活动优惠第2份888元。

以拉面为灵感设计的「浓厚蒜味鸡白汤」,套餐搭配台湾在地食材「蒜香嫩煎红玉鸡」、「炙烧究好松阪猪」主菜,套餐价649元。(图/乐崎火锅)

不吃牛的民众可选「伊比利猪前腿肉」,其肉质蕴藏橡树果实的芳香,加热后香气四溢,前腿肉部位肉品颜色偏红且口感扎实,值得一试。新品上市期间适逢农历春节,业者结合「古代中国进贡主题」,让服务员变装为民众上菜,不仅增添用餐趣味性,更打造独特春节聚餐回忆。

1月20日至2月16日,点购「果茶三剑客」,包括鲜柠檬锡兰红茶、海盐荔枝茉香茶、鲜葡萄茉莉绿茶,可享买1送1优惠。(图/呷哺呷哺集团)

【日A5和牛三拼第2份特价 消费满额赠刮刮乐】

因应新品推出,「凑凑火锅」规划系列优惠活动与客人同乐,1月20日至2月16日活动期间,单点价值1790元的「日本顶级A5和牛三拼」,可享第2份888元优惠价,现省902元。活动期间,点购「东北酸菜白肉锅」打卡,加赠售价98元的道地酸白菜1份;单笔消费满2000元赠限量新年刮刮乐1张,可累赠,奖项包括免费兑换菜品、指定品买1送1与特定锅底半价等。另有点购「果茶三剑客」3款饮品,享买1送1优惠。

【乐崎火锅信义店限定 点龙虾双人餐送美洲龙虾】

社区型火锅品牌「乐崎」,插旗信义区展店,信义店近期开始试营运,除了品牌原有菜色与汤头,新店亮点为独家研发的「浓厚蒜味鸡白汤」锅底,概念来自日本人气鸡白汤拉面的汤色风味;套餐主菜可选「蒜香嫩煎红玉鸡」或「炙烧究好松阪猪」;业者也推出「台湾古早味烧仙草」与清爽「野生冬瓜柠檬爱玉」2款冬季特色甜点。

欢庆新开店,1月27 日前,民众到「乐崎」信义店点购「极品龙虾双人套餐」并完成社群分享,即可获赠799 元的美洲龙虾。(图/乐崎火锅提供)

欢庆新开店,即日起至1月27 日,民众点用「极品龙虾双人套餐」并在社群平台打卡分享或在美食平台写下用餐评论,即可获赠市值799元的美洲龙虾1尾,让顾客在年初就能以鲜美豪华的龙虾飨宴,迎接小龙年到来。此外,「乐崎」火锅位于新庄、板桥、万华、民生的4家分店也共襄盛举,推出会员点数双倍回馈活动,民众消费每满300元即可累积2点。