老店传承难！ 宜兰老元香牛舌饼第五代苦撑
台中老饼店「太阳堂」突然宣布关门大吉，除了老饕客震惊，其实也暴露出老店传承的艰苦。宜兰已经有130年历史的百年饼店「老元香」牛舌饼，在宜兰有七间分店，长房传承的第五代却表示，在油电双涨还有行销不易的年代，老招牌真的维持不易，曾经一天收入不到3000元，但为了不想祖宗家业断再自己手中，只好硬着头皮苦撑。
▲宜兰百年饼店「老元香」牛舌饼。(图／取自长房老元香网站)
徒手揉面团，再分成一个一个用杆面棍杆成长条型，中间压上条线后放进烤箱，出炉后就是味道道地的牛舌饼，这一味也是宜兰牛舌饼老店老元香坚持130年的好味道。
这间百年老店从创始人创办至今，在宜兰拥有七间分店，不过，长房的第五代传人黄仁宏在传承家业后却发现，老店虽然招牌大，其实经营不易。黄仁宏说，由于原物料涨价，调涨售价后却影响业绩，加上消费年龄层有落差，年轻人都不太吃饼，让老店经营慢慢浮现危机。
为了保持家计，黄仁宏除开发新产品，在传统中求新求变外，以后也不排除尝试网路行销，甚至转型成观光工厂；如此作为，就是希望老祖宗的百年家业，不会断送在他的手中。
地址：宜兰县宜兰市神农路二段87号1楼 TEL：03-9323595
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