分享云／章鱼、花枝、透抽、鱿鱼与小管傻傻分不清？
章鱼共有八只触脚，分类属于八腕目。每只触脚都有许多圆孔，也就是牠的吸盘，当章鱼遇到敌人攻击时，会喷出黑色的墨汁，并趁机逃走。
台湾人俗称章鱼为 Taco，这是由日文直接翻译而来的，选购章鱼时要注意牠的皮肤是否光亮透明，如果皮肤呈现混浊黯淡的颜色，则代表不新鲜。
同时也要注意牠的眼睛，如果眼睛呈现透明水亮的感觉，就代表这是新鲜指数非常高的好品质。也可以用力拍打章鱼的触脚，如果触脚上的吸孔会收缩闭合，则代表是刚从海里捕获的。
▼章鱼影片。(影／取自Youtube) 2. 花枝(真乌贼)－Cuttle Fish
花枝就是乌贼，分类属于十足目、乌贼科。花枝肉身的厚度是所有乌贼科中最厚的，而且躯干上半部圆胖，下半部稍微收尖。
3. 透抽(真锁管) Neritic Squid
4.小卷 (台湾锁管、锁管) Neritic Squid
小卷的体型有大有小，躯干的上、中部呈现圆胖的体型，一般人也将体型较小者 (15 公分以下 ) 称作「小管」， 牠是小卷的幼型 。 通常 渔夫们将小卷捕获上船后，就会立刻以滚水烫过，以避免发臭。市场上常见已腌渍过的迷你型小卷 ， 口味非常咸 ，适合当作下酒菜。
软丝的躯干尾端为椭圆形，肉身透明光亮，而由于台湾沿海的软丝产量稀少，必须由马来西亚、菲律宾等东南亚国家进口，所以在全程冷冻设备的护送之下，也提高了牠的售价。
6.鱿鱼 Squid
市场上常见的鱿鱼都是已经发泡过的鱿鱼，多半是纽西兰或阿根廷进口，肉身呈现偏黄的颜色且已经切半。新鲜的鱿鱼体型比透抽大，躯干的上半部较宽，尾端也是呈尖型。 (资料来源：台湾区远洋鱿鱼类产销基金会)