研究：菜单「甜蜜点」不存在 顾客普遍忽略沙拉区
餐厅在设计菜单时，会尽可能将想要推荐的菜色置于所谓的「甜蜜点」(sweet spots)，好让顾客能多注意到这些餐点。不过美国科学家研究指出，其实消费者读菜单就跟读小说一样简单：一行一行看。刻意为特定菜色变更排列顺序都是多余的。
▼迷思：顾客拿到菜单，都会注视右页上半部中心区块？(图／取自Sciencemag)
餐饮界普遍认为，菜单右页上半部中心位置为消费者视觉的「甜蜜点」，也就是眼球首先盯上，且停留最久的区块；旧金山州立大学研究团队为了检验此说法，在25名受试者头上加装红外线瞳孔追踪仪器，记录他们在阅读菜单时，眼球的自然移动路径。
结果发现，受试者并不会第一眼就注视「甜蜜点」，他们会像看书一样，由左至右、由上至下慢慢阅读菜单，而且也不会特别停留在某一点。但也发现，受试者会自动避开，或快速扫过某些特定区域，例如餐厅简介及「沙拉」。