别让器官泡糖水！医点名「3热量地雷」不甜易忽略

医师李唐越点名3个不利于血糖控制的地雷，不注意恐让器官泡糖水。（示意图：shutterstock／达志）

3个不利于血糖控制的地雷(制图/中时新闻网)

为何不吃甜也会得糖尿病？对此，家医科医师李唐越指出有3点要注意，分别是太多精致淀粉且营养单一、勾芡类食物，以及吃起来不甜，却隐藏很多淀粉的美食，都容易造成血糖波动，使罹患糖尿病风险增高，不可不慎。

医师李唐越在《早安健康》YouTube频道中点名3个不利于血糖控制的地雷。他说，首先是持续大量的精致淀粉，例如食用大量白饭或炒饭，而里面只有精致淀粉，却没有其它的营养素，营养成分过度单一，会使血糖容易飙升。

其次为隐藏的淀粉地雷，李唐越表示，像是勾芡的羹汤、玉米浓汤、酸辣汤等，实际上经过调味、勾芡的动作，会无形中摄取很多的热量及淀粉，从而让血糖动荡过快。

最后是不甜却隐藏很多淀粉的食物，李唐越提到，如早餐店常吃的萝卜糕、蛋饼，或是零食类的苏打饼干、洋芋片等，无形中也都是淀粉的地雷。他强调，吃进去大量的精致淀粉会造成血糖波动，使胰岛素上升，进而引发糖尿病的问题。

北投健康管理医院营养师潘富子先前说明，导致第二型糖尿病常见致病的原因是摄取过多的热量，除了甜食外，包括高脂食物及精致淀粉也是容易忽略的关键。她提醒，精致淀粉吃下肚后会产生大量的糖，以早餐常吃的面包、吐司以及日常三餐最常被拿来当作主食的白米饭，就属于精致淀粉，而越精致的食物，升糖指数（GI值）就越高。