冰箱别冰「地雷水果」　容易让食物加速崩坏

▲冰箱的正确用法关乎健康，有些观念要知道。（图／pixabay，以下同）

记者蔡惠如／综合报导

几乎所有人家里都有冰箱，但很常忽略正确的使用观念，很多人都觉得食物放冰箱不会坏，殊不知这种观念反让冰箱变成「细菌温床」，其实冰箱只能抑制微生物生长，低温是无法消灭微生物的，加上拿东西时总是开开关关，温度难免受影响，就更容易变质。

熟食放上层、生食放下层正确的冰箱储藏方式，是要先将食物分装好，熟食在放入冰箱之前最好用保鲜膜密封，生食则依「单次使用」的分装方式为原则，而且，将生食放下层，以避免流出的水污染到熟食，最好在分装时注明有效日期，才能避免吃到过期食品。

▲熟食最好放上层，避免被生食影响。

加速其他食物腐坏的水果专家表示香蕉、火龙果、苹果等水果，最好是以常温保存，并在买了之后趁新鲜快点吃完，放进冰箱反而让本身加速腐坏，而且连周边的食物一并拉下水，冰箱空间最多装到7成满，避免空气流通不顺畅，也更加耗电。

▲苹果等水果最好常温保存，不要放冰箱。

门边摆不易坏的食材冰箱是个密闭式的空间，但常常开开关关，就会影响内部的温度，尤其是在门边的温度影响更大，建议放些短期内不会被影响温度的食材，像是调味料、果酱或腌渍品等。

▲门边建议放些不易被温度影响的食材。

最后，建议冰箱每个月要盘点一次，将过期或冰太久的食材清出，每年建议全部清空来一次大扫除，倘若打翻酱汁或食材流出时，要立即处理，使用软布沾少许水清洁擦拭即可，并记得要擦干。