不甜却害血糖飙 医点名「5隐形糖陷阱」超伤身

没喝含糖饮料、不吃甜点，为何血糖依然超标？可能是掉入隐形糖陷阱而不自知。（示意图：shutterstock／达志）

没喝含糖饮料、不吃甜点，为何体重仍失控、血糖依然超标？减重专科暨家医科医师魏士航表示，可能是掉入隐形糖陷阱而不自知，包括调味料、罐头、肉松、丸类制品、卤味等，都是吃起来不甜，但含糖量惊人的食品，小心过量摄取，恐增加罹患内分泌代谢与心血管疾病，甚至是癌症的风险。

医师魏士航于脸书专页发文表示，为了增加风味，以及让食物颜色、质地更漂亮，或是延长保存期限等因素，许多食品都会添加糖。然而，过量的糖分摄取，不只会对血糖造成负面影响，与三酸甘油酯、尿酸、胆固醇、血压等也密切相关。

关于糖分的摄取量，魏士航提到，世界卫生组织（WHO）在2015年发表了正式建议，指一天的糖量最好要限制在总热量摄取的10%以内，若可以5%更好，例如每天摄取2000大卡热量，10%就是200大卡，换算成糖为50公克，而5%就只有25公克。

此外，魏士航说，根据2023年英国医学期刊BMJ的研究发现，糖跟18种内分泌代谢疾病、10种心血管疾病，以及7种癌症都非常相关，结论也提及糖分摄取最好少于25公克。

但生活中有许多食品，表面上看不到糖，实际上却暗藏许多添加糖。魏士航点名像是调味料（番茄酱、桔酱）、罐头（脆瓜、土豆面筋）、肉松、丸类制品，以及卤味等，都是所谓的隐形糖食品，容易让人忽略。

至于该如何避免隐形糖？魏士航分享3策略，首先应选择低添加糖、无添加物的食品，以天然原型食物优先；其次是采用211原则，也就是2分之1蔬菜、4分之1优质蛋白质、4分之1优质淀粉，并搭配水、肉、菜、饭、果的健康饮食顺序；最后要避免食物过度调味、高糖高盐的食物，并且补充足够水分。