不甜就没糖？医揪「5隐形糖陷阱」卤味也中了

很多食物吃起来不甜却藏有不少糖分，令人不小心就踩雷。（示意图：shutterstock／达志）

摄取过多糖分，会增加肥胖及代谢症候群的风险，但很多食物吃起来不甜却藏有不少糖分，令人不小心就踩雷。对此，减重专科暨家医科医师魏士航列出5款隐形糖陷阱，分别是调味料、肉松、罐头、丸类制品及卤味。其中他提到，卤味的卤汁常会加入大量的糖，务必要谨慎食用。

医师魏士航在诊所YouTube频道中指出，想要戒糖，除了避开饼干、零食外，还有许多隐形糖陷阱容易让人忽略。首先是调味料，他说，为了去平衡食物的酸味，通常都会加入糖，来让它显得比较美味，像是番茄酱就有添加蔗糖，以平衡整体风味。

其次是肉松，魏士航说，拌炒时通常都会加入很多的糖分，若检视食品标示就可清楚知道，糖量其实不少。再来是有些蔬菜罐头，或者例如土豆面筋，吃起来虽然咸咸的，同样也加入不少糖分调味。

还有丸类制品，魏士航提到，很多人以为它只有鱼浆，但为了让其成形，实际上会加入大量淀粉、糊化济。最后是卤味，他说，在于卤汁常会加入大量的糖，成为控糖的陷阱。

魏士航表示，戒糖不是一天就能做到的事情，并提供3个小秘诀，包括避开加工食品、多吃原型食物；糖量先减半，让身体慢慢适应，再逐步降低摄取；不要空腹吃高糖食品，以避免血糖剧烈波动。