2款火锅藏「隐形糖」陷阱 医：恐糖尿病、心脏病

医师许芷瑜表示，麻辣火锅或寿喜烧汤头的含糖量很惊人，若经常食用恐提高糖尿病，以及心血管问题的风险。（示意图：shutterstock／达志）

很多人都知道高糖饮食会对身体造成诸多危害，然而，减重专科暨家医科医师许芷瑜指出，较可怕的是潜伏在饮食内却看不见的隐形糖，容易让人忽略。其中她就提到，麻辣火锅或寿喜烧汤头的含糖量其实很惊人，若经常食用恐提高糖尿病，以及心血管问题的风险，不可不慎。

医师许芷瑜在个人粉专发文表示，根据《英国医学期刊》（BMJ）研究指出，高糖摄取与多达18种内分泌或代谢疾病（如痛风、肥胖、第二型糖尿病）以及10种心血管疾病（如冠状动脉心脏病、中风）密切相关，显示过多的糖分摄取，对身体百害无一利。

许芷瑜接着说，台湾的肥胖率高达50％，代表每2人就有1人有过重或肥胖问题。除了久坐的不良习惯外，饮食也占了一大因素。而外食族，更是常常不小心踩到高糖地雷而不自知，为健康种下隐忧。

许芷瑜提到，看得到的糖如含糖饮料、甜点等，想避开较容易，但潜伏于饮食内看不见的隐形糖就较难防范。例如裹粉的炸物、串烧、沙拉酱，以及麻辣火锅或寿喜烧汤头，都可能会令人不知不觉摄取到隐形糖分，导致糖摄取过量。

以上述2款火锅来说，许芷瑜指出，一人份麻辣锅底可能含有80克的糖；而寿喜烧的汤汁通常使用酱油、清酒和砂糖来调味，达到甜咸的风味，1人份的话也有约40克的糖。若每周吃超过2～3次，可能导致体重增加、影响血糖稳定和血脂异常，长期下来提高代谢疾病和心血管问题的风险。