7旬嬷「动不动就生气」 医揪元凶 心脏病、糖尿病风险增

医师提醒，摄取过多淀粉可能导致肥胖、增加心脏病及糖尿病风险、情绪易受波动。（示意图／Shutterstock）

淀粉属于多糖类，吃入体内被身体分解为葡萄糖，提供能量；多余的淀粉则会转变为脂肪。肾脏科医师洪永祥提醒，摄取过多精致淀粉可能导致肥胖、增加心脏病及糖尿病风险、情绪也容易受波动。

洪永祥在《健康好生活》节目中分享案例，一位70岁妇人因高血压长期追踪拿药，最近却出现变胖、易怒、记忆力衰退及日夜颠倒的状况。

洪永祥心想，可能是失智或退化，神经内科替她做脑部电脑断层检查，大脑没有退化；且肾功能、肝功能都正常。问诊发现，该名妇人几乎不吃蛋白质，只吃淀粉类食物，像是白饭、面条、吐司、馒头。

洪永祥指出，淀粉摄取过多，会让血糖升高，血糖波动则会影响情绪。他请妇人降低淀粉摄取量，每天都要吃蛋白质，并加上运动，3个月后所有症状都改善了。

淀粉是每天必须摄取的食物，洪永祥提醒大家尽量选择粗糙淀粉（糙米、地瓜、南瓜），精致淀粉（白米、面包、糕点）吃多容易导致肥胖、增加心脏病及糖尿病风险、情绪易怒。