低升糖不一定好 医曝隐藏陷阱 恐更快得糖尿病

很多人都知道升糖指数高不利于血糖控制，但低升糖就一定好？（示意图：shutterstock／达志）

很多人都知道升糖指数高不利于血糖控制，但低升糖就一定好？对此，减重医师萧捷健指出，「果糖」的升糖指数虽然较低，却可能让身体合成更多的脂肪，还更快导致胰岛素阻抗和糖尿病。另外，他认为，若没有乳糖不耐症，乳糖算是比较好的糖；或可选择阿拉伯糖、甜菊糖和罗汉果糖等，不刺激血糖胰岛素，还能抗氧化。

医师萧捷健在个人粉专发文表示，升糖指数主要是用来评估淀粉类食物的吸收速度，但无法用来判断糖的优劣。他说明，淀粉消化后变成葡萄糖，而升糖指数越高，代表淀粉吸收越快，葡萄糖一多就会刺激胰岛素大量分泌，帮助葡萄糖吸收到肌肉，但同时也形成更多脂肪。

萧捷健接着说，虽然葡萄糖升糖指数高达100，但在运动前喝葡萄糖粉有助于提升运动效能和增肌，而麦芽糖由2个葡萄糖组成，特性也差不多。然而，升糖指数只有20的果糖，表面上看似对血糖影响不大，实际上无法变成葡萄糖进入血液，于肝脏代谢过程中会形成内脏脂肪，恐更快导致胰岛素阻抗和糖尿病。

至于什么糖比较好？萧捷健说，乳糖升糖指数约40，不会太高、也不会过度刺激胰岛素，若没有乳糖不耐症的话，算是比较好的糖类选择。此外，蔗糖升糖指数也相对较低，大约70，跟燕麦差不多。但要注意的是，蔗糖是一半果糖一半葡萄糖，例如椰子糖、蜂蜜、冰糖、红糖、黑糖等都是蔗糖，别误以为升糖指数差不多，对身体的好坏就一样，其低升糖指数是被果糖拉下来的。

总结来说，萧捷健认为，单双糖的好坏排序大致如下，乳糖＝半乳糖 > 葡萄糖＝麦芽糖 （较适合运动前或中） > 蔗糖 > 果糖。对于日常食用糖类，他本身会选择阿拉伯糖等纤维糖，或甜菊糖、罗汉果糖等糖苷，不刺激血糖胰岛素，还能抗氧化、养出好的肠道菌。