「吃饭1习惯」不改被害惨 医：恐得糖尿病

现代人生活紧凑，容易养成进食过快的习惯，小心恐对健康带来严重负面影响。（示意图：shutterstock／达志）

现代人生活紧凑，容易养成进食过快的习惯，小心恐对健康带来严重负面影响。对此，前美国芝加哥荣民医院心臓加䕶病房主任谢安民指出，胃大约需要20分钟才能提醒大脑有饱足感，若吃得太快，易导致吃下远比预期分量更多的食物，除了容易造成发胖、消化道问题外，还可能导致第二型（成年发病型）糖尿病，不可不慎。

影响健康的不仅是吃什么和吃多少，进食速度也至关重要。医师谢安民就在个人粉专发文表示，进食过快最大的坏处，就是往往会不知不觉地吃过头，容易摄取超量卡路里，进而导致肥胖。而此说法是有科学根据的，由于胃大约需要20分钟才能提醒大脑有饱足感，若吃得太快，脑部可能还未收到足够的饱足讯号，就已经吃下远比预期分量更多的食物，过去就有研究把进食快的习惯和超重、肥胖症连结起来。

不仅如此，谢安民接着提到，吃得太快还会触发像是白细胞素-1 beta和白细胞介素-6的分泌，这些发炎因子会促进胰岛素阻抗，易增加发胖风险，甚至导致第二型（成年发病型）糖尿病。

谢安民还说，吃太快也会造成消化道的问题，常见症状包括嗝气、腹涨、恶心、消化不良等。另外，过多的食物在胃里，会导致其于胃中停留过久，延长胃黏膜暴露在胃酸的时间，从而容易得胃炎；更有研究显示，吃太快与消化道相关疾病也有关联。

谢安民提醒，吃东西宜慢、充分咀嚼，只要掌握此原则，及时改变进食速度，就达到健康饮食的目的。