吃饭「1习惯」恐增肥胖！医示警「4危害」：口水很重要

▲三餐吃得太快，会对身体带来诸多危害。（示意图／翻摄自pexels）

图文／CTWANT

现代人因生活节奏快速，进食时常常狼吞虎咽。对此，家医科医师魏士航也提醒，长期进食过快其实会对身体带来诸多危害，包括易造成胃胀气、胃食道逆流、消化不良、提高肥胖风险，以及引发胰岛素阻抗并导致第2型糖尿病。因此建议每餐至少花15至20分钟进食，用餐时避免使用手机或电脑。

魏士航在脸书粉专「魏士航医师｜航向健康减重新体质」发文表示，口水（唾液）不仅是帮助吞咽的液体，它还在我们的消化和抗菌防护中扮演着至关重要的角色，没有让它好好发挥功能时，对健康也会有极大影响。

魏士航表示，自己曾遇到一例个案，她是43岁急诊护理师，长期受到胃食道逆流和腹胀的困扰，动不动就感觉腹部胀气，随身都携带制酸剂，一有不舒服就马上服用，但她对这样的频繁用药感到非常无奈，担心这样下去会引发慢性疾病，常常叹气说：「每次都得靠药物，真的不知道该怎么办。」

魏士航发现她的消化系统已经因长期进食过快而增加了许多的负担，并且有代谢问题的早期征兆，建议她也许可以从「放慢进食」开始，细嚼慢咽慢慢吃，一顿饭至少要吃15至20分钟，「在这样微小习惯的调整下，她也开始逐渐甩开那些药物了。」

现代人因为工作忙碌，多数人用餐习惯都是囫囵吞枣，没能够好好在用餐时刻品尝食物带给我们的美味。魏士航对此也提醒，「虽然吃太快并不会直接引发糖尿病，但这样的饮食习惯会让我们更容易肥胖，进而提高糖尿病的风险。」

魏士航补充，肥胖本身就是引发第2型糖尿病的主要原因之一，而进食速度过快的习惯，可能加速这个过程，对我们的代谢健康造成长期危害，「长期进食过快会影响胰岛素的敏感性，尤其是在原本血糖控制不佳的人群中，更容易加速糖尿病的发展。」

魏士航还列举了吃太快对健康的危害：

1.影响血糖调控：吃太快可能导致餐后血糖急速上升，增加胰岛素负担，久而久之可能引发胰岛素阻抗，导致第2型糖尿病。

2.肥胖风险提高：吃太快会让我们不自觉地摄取过多热量，这些多余的热量难以消耗，导致脂肪堆积，逐渐引发体重增加。

3.消化系统负担：快速进食使食物在口腔内没有得到充分咀嚼，食物分子过大，进入胃部后不易消化，容易造成胃胀气、消化不良等问题。

4.饮食失控：吃饭吃太快通常会忽视食物的品质与均衡摄取，增加了不健康饮食习惯的风险。

魏士航也示警，其实不要小看狼吞虎咽这件事，若唾液（口水）中的淀粉没有办法帮助食物好好做淀粉消化，当这些不完全消化的淀粉进到胃时，就会加重胃的负担，延长胃排空的时间，这时候很容易发生胃食道逆流、胃胀情形，没有被良好消化的淀粉到了肠道，也会加重肠道负担，让细菌发酵，进而引发胀气或排气增多。

千万别忽略唾液的重要性，魏士航解释，它是维护消化、抗菌和保护口腔健康的好帮手，要从生活面着手，静静生活、好好睡觉、「慢慢吃饭」，除了避免进食过快，培养细嚼慢咽的习惯外，也可以设定用餐时间，每餐至少花15至20分钟进食；用餐时避免使用手机或电脑，专心享受每一口食物；学会在感到7、8分饱时停下来，不要等到完全饱足才结束用餐。

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