他固定运动 健检3数值竟暴增 医摇头：饭后1习惯害的

医师指出，患者因为常吃肉干等加工食品，导致体重、胆固醇及尿酸数值暴增。（示意图／达志影像）

营养功能医学专家刘博仁医师近日分享一起案例，指出有一名患者睽违1年后回诊，但对方的检查报告却显示，除了体重增加，就连胆固醇、尿酸数值也暴增，一问之下才知道他晚餐过后常吃猪肉干或是鳕鱼香丝等加工食品，让医师看了直摇头。

刘博仁在脸书粉专PO文指出，该名患者一年后到诊间报到，并进行例行检查，除了肉眼明显可见的体重暴增，报告也显示其胆固醇和尿酸数值飙高，让他相当错愕，但患者表示自己生活没什么改变，不过在细问之下，对方才想起来这半年每天晚餐后都会吃猪肉干或鳕鱼香丝。

刘博仁解释，这些加工肉品含有高量的糖、盐、饱和脂肪，最主要是加工食品不管热量高低，都会干扰体内血脂肪。患者不解，自己平时有固定运动，为何影响还是这么大？刘博仁直言，加工食品不只要考虑热量问题，其中的钠离子也相当高，油、防腐剂、香精、色素都是许多人意想不到的，因此饮食上要多加控制。

营养师陈嫚羚过去也曾提到，有研究结果指出，吃了全肉餐之后，平均肾丝球过滤率GFR会增加30％，长期下来会对肾脏造成负担，其中以红肉及加工肉品对肾脏的影响较大，摄取过多猪、牛、羊等红肉，以及肉松、培根、火腿、肉干、腊肉、热狗、香肠、贡丸等加工肉品，将提高22％慢性肾脏病风险。

此外，重口味食物通常含有高盐特性，对于血压控制相当不利，容易加速肾脏损伤，陈嫚羚建议应尽量避免摄取加工食物、泡面、榨菜、酸菜、菜脯、咸蛋等腌渍食物。